• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă pătrată de tort de 9 x 9 cm cu ulei. Tăvile de sticlă sau ceramică funcționează cel mai bine.
• Direct în forma de tort (nu este nevoie de un bol pentru această rețetă), adăugați făina, zahărul, pudra de cacao neîndulcită, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecați cu un tel pentru a combina.
• Faceți 2 adâncituri în ingredientele uscate și adăugați oțetul într-una dintre adâncituri și uleiul în cealaltă.
• Turnați apa, la temperatura camerei, peste ingrediente și amestecați cu un tel până obțineți un aluat fără cocoloașe. Atenție, nu folosiți apă clocotită, altfel prăjitura va fi foarte moale. Apa foarte rece poate forma cocoloașe, mai ales în cazul făinii universale fără gluten.
• Coaceți pentru Minute 25-30 sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
• Răciți prăjitura la temperatura camerei înainte de a o glazura. Dacă ați folosit o tavă de sticlă/ceramică, răciți prăjitura în tavă, nu este nevoie să o scoateți din formă. Altfel, scoateți-o din formă după... 10 minute și se răcește pe un grătar.
• Între timp, pregătiți ganache-ul de ciocolată

Ganache de ciocolata

• Combinați ciocolata topită cu crema de cocos
• Încălziți laptele de cocos sau smântâna într-o cratiță mică (puteți folosi și cuptorul cu microunde), apoi turnați peste bucățile de ciocolată neagră și amestecați până când ciocolata din ganache devine fină și lucioasă.
• Întindeți pe toată suprafața tortului înainte de servire