• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Ungeți formele cu spray de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, pregătiți amestecul de lapte bătut făcut în casă. Amestecați oțetul de mere cu laptele. Lăsați deoparte timp de 10 minute, până se încheagă.
• Într-un alt bol mare, amestecați ingredientele uscate: scorțișoara, făina universală, zahărul, sarea și praful de copt.
• Adăugați uleiul și extractul de vanilie în bolul cu laptele bătut. Amestecați pentru a combina uniform.
• Încorporați ingredientele uscate în ingredientele umede până când aluatul devine omogen. Nu amestecați prea mult aluatul pentru a evita brioșele cu afine tari.
• Într-un bol mic, amestecați rapid afinele cu amidonul de porumb până când sunt bine acoperite, apoi încorporați-le în aluatul de brioșe.
• Amestecați ușor afinele în aluat.
• Folosește o lingură pentru fursecuri pentru a umple uniform tava de brioșe.
• Coaceți brioșele la 180°C (350°F) timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii.
• După 20 de minute, introduceți o scobitoare în centrul uneia dintre brioșe. Dacă este udă, continuați coacerea.
• Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 5 minute în tava de brioșe, apoi pe un grătar de sârmă timp de 1 oră sau până când poate fi manipulat în siguranță cu mâna.

Stocare

• A se păstra într-o cutie de fursecuri sau într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
• Puteți congela brioșe în pungi cu fermoar timp de până la o lună. Dezghețați-le pe blatul de lucru la temperatura camerei cu o zi înainte.