• Într-un bol mare, amestecați făina, sarea, zahărul de cocos, praful de copt, ghimbirul, scorțișoara și ienibaharul.
• Toarnă untul vegetal și folosește o formă de aluat sau degetele pentru a freca untul rece în amestecul de făină, până când formează firimituri de mărimea unui bob de mazăre.
• Stropiți laptele de migdale, melasa și extractul de vanilie peste amestec. Amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat grosier.
• Aluatul va fi lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină deasupra. Dacă vi se pare prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de lapte.
• Formați o bilă de aluat și dați-o la rece timp de 15 minute.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 °C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt ușor unsă cu ulei. Dați deoparte.
• Scoateți aluatul din frigider și așezați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Presărați puțină făină deasupra aluatului, apăsați-l într-un disc de 8 cm și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați în 8 felii.
• Separați fiecare scone și așezați-le la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă pe tava de copt pregătită.
• Ungeți partea de sus a scones-urilor cu 1-2 linguri de lapte.
• Coaceți scones-urile timp de 20-30 de minute la 200 °C (400 °F), până când se rumenesc, iar marginile și o scobitoare introdusă în centru ies curate.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute pe tava de copt înainte de a transfera pe grătarul de răcire pentru a se răci complet la temperatura camerei.

Decora

• Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră, laptele de migdale și extractul de vanilie.
• Se stropește peste scones-urile răcite.