• Tapetați o tavă pătrată de 8 cm cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei de cocos. Dați deoparte.
• Într-un bol, amestecați toate ingredientele uscate: pudra de proteine, făina de migdale și 3 linguri de făină de cocos. Dați deoparte.
• Într-un alt bol, amestecați untul de arahide, siropul de arțar, uleiul de cocos topit și vanilia până obțineți o compoziție fină și consistentă. Dacă untul de arahide nu curge și nu este fin, puteți încălzi amestecul la microunde timp de 30 de secunde pentru a-l face fin și ușor de amestecat.
• Încorporați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați mai întâi cu o spatulă. Când aluatul este greu de amestecat, folosiți mâna pentru a strânge și frământa aluatul pentru a forma o bilă. Dacă este prea uscat, adăugați o linguriță suplimentară de nucă de cocos topită. Dacă este prea umed, adăugați lingura suplimentară de făină de cocos.
• Apăsați aluatul în tavă și neteziți suprafața cu o spatulă.
• Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți ciocolata neagră și uleiul de cocos. Amestecați până obțineți o compoziție fină și lucioasă.
• Toarnă ciocolata topită deasupra batonului și înclină tava pentru a întinde ciocolata pe tot batonul.
• Dați la frigider timp de 1 oră pentru ca ciocolata să se întărească deasupra batonului sau congelați-o timp de 10 minute pentru a se întări rapid.

Stocare

• Tăiați în 16 batoane și păstrați-le într-un recipient etanș la frigider până la 5 zile sau congelați-le și decongelați-le cu 1 oră înainte de consum, la temperatura camerei.