• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați ingredientele lichide: uleiul, siropul de arțar și extractul de vanilie și amestecați pentru a le combina. Dați deoparte.
• Într-un alt bol, amestecați toate ingredientele uscate: fulgi de ovăz, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, nucă de cocos rasă, scorțișoară, ghimbir și sare.
• Turnați ingredientele umede peste cele uscate și amestecați din nou până când toate ingredientele sunt acoperite.
• Se toarnă pe tava de copt pregătită și se întinde într-un singur strat.
• Coaceți timp de 12-15 minute, până se rumenesc, se rumenesc și sunt parfumate.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe tava de copt la temperatura camerei.
• Transferați amestecul într-un blender de mare viteză, mixați la viteză medie, viteza 6-7 a unui Vitamix și folosiți instrumentul de împingere pentru a împinge mâncarea lângă lamă.
• Poate dura 2-3 minute până când amestecul se transformă într-o pastă cremoasă. Va trebui să opriți blenderul, să răzuiți marginile cu o spatulă de silicon și să repetați procesul, adăugând eventual uleiul (opțional) pentru a-l face mai puțin uscat și a-l transforma mai repede într-o pastă cremoasă.
• Dacă este prea uscat, adăugați uleiul suplimentar câte o lingură pe rând pentru a ajuta amestecul să se omogenizeze. Opriți-vă când vă place textura. Cu cât ungeți mai mult ulei, cu atât va fi mai lichid.

Stocare

• Păstrați untul granola într-un borcan de sticlă timp de până la 3 săptămâni la frigider sau o săptămână în cămară.