• Umpleți două forme de brioșe cu 12 găuri și forme de hârtie pentru brioșe - eu am folosit 16 forme în total. Ungeți ușor cu spray de gătit. Dați deoparte.
• Într-o cratiță antiaderentă, la foc mediu sau într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți uleiul de cocos și îndulcitorul la foc mic. Amestecați din când în când și opriți fierberea când uleiul este abia topit, nu fierbeți la foc mic sau nu fierbeți.
• Luați de pe foc și încorporați sarea și extractul de vanilie cu un tel.
• Într-un bol mare, amestecați orezul expandat, pudra de cacao și nuca de cocos deshidratată până când orezul este acoperit uniform cu cacao.
• Turnați amestecul de ulei de cocos topit peste cerealele expandate și amestecați timp de aproximativ 1 minut, până când tot orezul expandat este acoperit de amestec.
• Umpleți fiecare tavă de hârtie pentru brioșe pregătită cu amestecul.
• Puneți tăvile la frigider timp de 1 oră sau 20 de minute în congelator pentru ca aluatul să se întărească mai repede.

Stocare

• A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână sau a se congela până la o lună în pungi de congelare și a se decongela la frigider cu o zi înainte.