• Tapetați o tavă de copt de 8 cm x 8 cm (sau o tavă dreptunghiulară de copt de 9 cm x 5 cm) cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, combinați toate ingredientele uscate: fulgi de ovăz tradiționali, semințe de dovleac, sare și scorțișoară, dacă ați folosit. Dați deoparte.
• Într-un alt bol mic, amestecați untul de arahide care curge, nuca de cocos topită și siropul de arțar. Dacă untul de arahide nu curge sau este puțin tare, încălziți bolul la microunde timp de 20 de secunde pentru a-l înmuia. Îl face mai ușor de combinat.
• Amestecați ingredientele lichide cu ingredientele uscate până se omogenizează.
• Toarnă amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt și presează-l ferm în tavă cu dosul unei spatule de silicon sau al unei linguri. Trebuie să tasezi amestecul strâns și să netezești partea superioară a batonului pentru a evita găurile în acesta - aceste găuri ar face ca batoanele să se destrame atunci când le tai mai târziu.
• Congelați tigaia timp de 15-20 de minute, până când batonul se întărește și se întărește.
• Scoateți tava din congelator, trageți bucățile de hârtie de copt care atârnă pentru a elibera batonul de flapjack și transferați-l pe un tocător.
• Folosind un cuțit lung și ascuțit, tăiați batonul în 16 pătrate. Așezați pătratele într-un recipient etanș, plasând o bucată de hârtie de copt între fiecare pătrat pentru a le împiedica să se lipească între ele.

Optional - chocolate coating

• Puneți din nou recipientul cu batonul în congelator în timp ce topiți ciocolata.
• Adăugați bucățele de ciocolată neagră vegană și uleiul de cocos într-un bol mic. Încălziți la microunde timp de 30 de secunde, amestecați și repetați până la topirea completă.
• Scoateți recipientul din congelator și înmuiați partea de jos a batoanelor de flapjack congelate în ciocolata topită. Așezați-le cu susul în jos pe o farfurie până când stratul de ciocolată se întărește. De asemenea, puteți pune farfuria în congelator pentru a sigila ciocolata mai repede.