• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Alege un dovleac de iarnă, citește postarea mea de mai sus pentru cele mai bune soiuri de dovleac pentru piureul de dovleac.
• Tăiați dovleacul în semiluni, apoi scoateți semințele de dovleac. Uitați-vă la fotografiile mele de mai sus în această postare pentru ajutor vizual în tăierea bucăților de dovleac la dimensiunea perfectă. Aruncați semințele.
• Așezați bucățile de dovleac pe tava de copt, cu pulpa în sus.
• Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-60 de minute sau până când puteți introduce ușor o furculiță în miezul dovleacului.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de manipulare.
• Scoateți pulpa de dovleac cu o lingură și puneți-o într-un robot de bucătărie cu lama în formă de S. Aruncați coaja de dovleac.
• Mixează pulpa de dovleac la viteză mare, oprind robotul de bucătărie des pentru a răzui marginile bolului. Repetă mixarea/răzuirea marginilor până când toată pulpa de dovleac se transformă într-un piure fin și cremos.

Stocare

• Păstrați piureul de dovleac într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile sau congelați-l și decongelați-l cu o zi înainte de utilizare.
• Notă: dacă nu doriți să coaceți dovleacul, urmați instrucțiunile mele de mai sus din această postare despre gătirea la abur sau fierberea dovleaculului. Totuși, aceste două opțiuni nu sunt recomandate dacă faceți piure de dovleac pentru copt.