Pâine irlandeză cu sodă fără lapte bătut

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

4.50 de la 4 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine irlandeză cu sodă fără lapte bătut

www.theconsciousplantkitchen.com

Această pâine irlandeză cu sodă, fără lapte bătut, este o rețetă vegană de pâine irlandeză cu sodă, cu o crustă groasă, aurie și crocantă.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/irish-soda-bread-without-buttermilk/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit30

Timpul total40

porţii: felii

calorii: 91.7kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

3 ¾ cupe Faina de toate scopurile (nota 1)
1 linguriță Praf de copt
1 linguriță Sare opțional, poate fi făcut fără sare
1 ½ ceaşcă Lapte integral fără lactate la alegere am folosit lapte de soia
2 linguri Suc de lămâie

Extra pentru a lucra aluatul

¼ - 1/3 ceaşcă Faina de toate scopurile

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați o tavă de copt pe o foaie de hârtie de copt ușor unsă. Dați deoparte.
Într-un bol de mărime medie, amestecați laptele de soia cu sucul de lămâie. Lăsați deoparte pentru 10 minute până se îngroașă și capătă o consistență asemănătoare laptelui bătut.
Într-un alt bol mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Adăugați treptat amestecul de lapte și amestecați aluatul cu o spatulă la început, până când aluatul devine gros, dar nu prea umed sau uscat - înseamnă că nu există pete uscate de făină, ar trebui să fie o bilă coezivă, dar nu netedă - este posibil să fie nevoie să adăugați 1/4 de cană de făină suplimentară pentru a obține această textură.
Place the dough onto a lightly floured surface and fold it on itself - maximum 8 times - don't overdo it! The ball should be very rustic and look raggedy, not smooth.
Transferați bila de aluat pe tava de copt pregătită și aplatizați aluatul într-un disc subțire de maximum 3 cm înălțime. Acest lucru este extrem de important, altfel pâinea nu va crește deloc.
Tăiați o cruce adâncă (1 cm adâncime, 0.4 inci) deasupra pâinii și presărați/tapetați puțină făină albă suplimentară deasupra pâinii.
Coaceți la 220°C (430°F), pe raftul din mijloc, timp de Minute 20-30 sau până când exteriorul devine crustos.
Transferați pe un suport de răcire pentru 1 oră înainte de a tăia.
Păstrați pâinea la temperatura camerei până la 3-4 zile, înfășurată într-un prosop curat pentru a-i păstra umiditatea.
Poate fi consumat simplu sau prăjit cu gem sau piure de avocado. Sau poate fi servit ca o garnitură rapidă la supă și salate.

Echipament

notițe

Notă 1: Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.

Lapte pe bază de plante: Această rețetă obține cea mai bună textură a pâinii folosind lapte de soia obișnuit, în loc de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau orice alt lapte pe bază de plante.

Făină integrală albă de grâu: you must use fine white whole-wheat flour, not coarse whole-wheat flour. Coarse whole-wheat won't absorb the liquid enough, and the bread dough will be very sticky, and you will have to add a lot more white flour to achieve the same result.

Semințe și nuci: Puteți adăuga în aluatul de pâine până la 1/2 cană de semințe sau nuci tocate, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan, nuci tocate, fistic sau migdale.

Turtiță: De asemenea, puteți adăuga în această pâine până la 1/3 cană de fructe uscate, cum ar fi caise, merișoare, stafide sau curmale.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie