• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol, adăugați fulgi de ovăz, făina de migdale, siropul de arțar, sucul de lămâie, extractul de migdale și coaja de lămâie, dacă ați folosit.
• Amestecă mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi unge-te ușor cu mâinile și strânge aluatul pentru a le lega totul frumos într-un aluat de biscuiți lipicios.
• Scoateți puțin aluat cu o lingură pentru aluat de fursecuri, apăsați ferm cu lingura pentru a tasa aluatul, apoi eliberați-l pe tava de copt și aplatizați partea de sus a fursecurilor cu palma. Dacă marginile crapă, umeziți-vă degetele pentru a tampona și a forma din nou fursec.
• Repetați până când nu mai rămâne aluat de fursecuri - am făcut 6 fursecuri mari cu aluatul.
• Coaceți-le timp de 14-16 minute la 180°C (350°F), până devin frumos aurii.
• Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute la temperatura camerei pe tava de copt. Nu le atingeți. Se întăresc pe măsură ce se răcesc.
• Transferați-le pe un grătar de răcire pentru încă o oră înainte de servire.

Fursecuri glazurate cu lămâie

• Dacă vă plac fursecurile dulci cu lămâie, preparați glazura de lămâie amestecând zahărul pudră și sucul de lămâie într-un bol mic. Ar trebui să se formeze o pastă groasă și cremoasă.
• Scufundați fursecurile răcite cu susul în jos și răsuciți-le în glazură pentru a glazura fursecurile cu lămâie, apoi întoarceți-le și așezați-le pe un grătar pentru a lăsa excesul de glazură să se scurgă.
• Presărați coajă de lămâie suplimentară deasupra dacă vă place aroma acrișoară și lăsați fursecurile la frigider o oră pentru a se întări glazura.