Millet Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

4.88 de la 8 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine de mei

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Pâine de mei este pâinea perfectă fără gluten pentru sandvișuri sau pâine prăjită la micul dejun, cu o aromă delicioasă de mei pământiu și o poți prepara în 10 minute. Se congelează bine, se prăjește bine și poate fi folosită ca pâine fără gluten universală. În plus, pâinea de mei este plină de fibre și cu 4 grame de proteine per felie, te va sătura ore în șir.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/millet-bread/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit40

Timpul total50

porţii: felii

calorii: 116.7kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ½ cupe Făină de mei măcinată cu coadă de vulpe (nota 1)
3 linguri Husk psyllium (nota 2)
2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă (nota 3)
2 cupe Apă călduță 37C / 98F
2 lingurițe Praf de copt
½ linguriță Sare

Topping-uri

⅓ ceaşcă Semințe la alegere dovleac, susan, floarea-soarelui

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Tapetați o tavă de chec cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt ușor unsă cu ulei. Dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
Într-un bol, amestecați ingredientele uscate: făina de mei, cojile de psyllium, sarea și praful de copt.
Adăugați uleiul și apa călduță (temperatura băii), amestecând cu o spatulă de cauciuc până când aluatul formează o bilă puțin lipicioasă și elastică.
Puneți aluatul în tava pregătită și ungeți partea de sus cu puțină apă, apoi presărați amestecul de semințe deasupra.
Coaceți pâinea timp de 40-45 de minute la 200 °C, până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată și frumoasă.
Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 5 ore, până peste noapte, înainte de a o felia. Dacă o feliați prea devreme, se va îndesa și va deveni densă.

notițe

Notă 1: We use hulled stoneground foxtail millet flour it's very fine, has a soft teture and absorb liquid quicly. This recipe does NOT work with wholegrain unhulled millet, pearl millet (Bajra) or finger millet (Ragi), proso millet.

Notă 2: Use whole psyllium husk; if using husk powder, decrease by 1/2 teaspoon. Don't use brands like Metamucil, this is a dietary supplement made with 50% husk. It won't work, and it will also turn the color of the bread blue/purple.

Notă 3Orice ulei vegetal merge în această rețetă.

Notă 4Apa călduță are în jur de 37 °C, gândiți-vă la temperatura băii, nu este arzătoare, ci este caldă, deci activează coaja din aluat fără a o găti.

Notă 5Pentru pâine sărată, folosiți condimente pentru covrigi deasupra!

AromePuteți îndulci pâinea puțin adăugând 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară.

StocarePuteți păstra pâinea la temperatura camerei, învelită într-un prosop de bucătărie curat, și o puteți felia când este nevoie pentru a o păstra proaspătă și umedă. Puteți congela feliile într-un recipient etanș și le puteți decongela cu o zi înainte de servire. Feliile de pâine pot fi prăjite într-un prăjitor de pâine pentru pâine crocantă sau folosite într-o presă de sandvișuri pentru a face un sandviș vegan, fără gluten.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie