• Acoperiți o tavă mare de copt sau două tăvi mici de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Tăiați vinetele în jumătate pe lungime - veți obține 4 jumătăți.
• Folosind un cuțit mic și ascuțit, tăiați interiorul vinetelor în romburi/cuburi mici - vedeți imaginile de mai sus.
• Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de susan la foc mediu-mare.
• Așezați vinetele în tigaie, cu fața crestată, și gătiți timp de 1-2 minute sau până când pulpa devine maronie.
• Întoarceți vinetele, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mediu-mic și continuați să gătiți timp de 3-4 minute, până când vinetele se înmoaie în centru.
• Între timp, setează cuptorul pe modul grill și lasă-l să se încălzească.

Glazura miso

• Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele pentru sos: miso, ulei de susan, sos de soia, siropul de arțar și oțetul de orez.
• Scoateți vinetele din tavă și așezați-le pe tava de copt pregătită, cu partea crestată în sus.
• Ungeți fiecare vinete cu glazură de miso și presărați semințe de susan deasupra.

Se emoţiona

• Așezați vinetele pe raftul de sus al cuptorului, la modul grill, timp de aproximativ 4-5 minute sau până când partea de sus este gătită și face bule.
• Scoateți din cuptor și serviți imediat cu fulgi de chili și felii de ceapă verde.