• Crusta poate fi necoaptă sau coaptă. Pentru o crustă crocantă, coaceți crusta și preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Folosind o pensulă de patiserie, ungeți o tavă rotundă de plăcintă cu diametrul de 9 cm, cu fund detașabil, cu puțin ulei de cocos topit (acest lucru facilitează scoaterea crustei, mai ales dacă o coaceți!). Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, uleiul de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie.
• Frământați ingredientele împreună cu mâinile timp de aproximativ 90 secundeStrângeți bine toate ingredientele pentru a le aduce în contact și a crea un aluat de plăcintă lipicios. Nu trebuie să formați o bilă, deoarece este o crustă care se presază, dar asigurați-vă că aluatul este consistent și lipicios.
• Puneți aluatul în tavă și apăsați-l înăuntru pentru a acoperi întreaga tavă. Asigurați-vă că nu lăsați găuri, altfel se va crăpa în acele zone la coacere. Folosiți dosul unei linguri pentru a netezi suprafața. Vă recomand să vizionați videoclipul cu rețeta mea de mai jos pentru a vedea tehnica mea de a obține o crustă frumoasă într-o secundă.
• Coaceți crusta pentru Minute 15-20 la 180°C sau congelați-l timp de 10 minute dacă preferați plăcinta crudă. Între timp, pregătiți umplutura de unt de arahide.
• Într-un blender, adăugați toate ingredientele pentru umplutura cu unt de arahide. Mixați la viteză mare până se formează o pastă groasă și lipicioasă. Dacă este prea groasă și greu de mixat, adăugați încă puțin lapte de cocos, până la 1/4 cană. Mixați întotdeauna între fiecare adăugare.
• Dacă este prea ușor, adăugați o lingură suplimentară de semințe de chia și amestecați bine pentru a le încorpora.
• Dacă coaceți crusta, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi împingeți fundul detașabil pentru a elibera ușor crusta de plăcintă. Poate fi necesar să slăbiți marginile crustei cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a vă asigura că se desface fără a se rupe pe laterale.
• Când crusta a ajuns la temperatura camerei, turnați umplutura de unt de arahide în crusta de plăcintă. Dacă congelați crusta pentru a face o plăcintă cu unt de arahide fără coacere, scoateți plăcinta din congelator și turnați umplutura imediat. Acest lucru este în regulă dacă crusta este foarte rece.
• Întindeți uniform umplutura de unt de arahide pe crusta de plăcintă.
• refrigera 30 minute apoi decorați cu bucăți de ciocolată neagră vegană și un strop de unt de arahide proaspăt și ciocolată neagră topită.

Stocare

• Păstrați plăcinta la frigider până la 4 zile într-o cutie pentru prăjituri pentru a preveni uscarea suprafeței.
• Dacă nu ați copt crusta, puteți congela întreaga plăcintă, sau feliile, într-un recipient etanș și le puteți decongela câteva ore înainte de servire. Serviți pe jumătate congelată sau rece.