Onion Galette - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 8 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Galetă de ceapă

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Galetă de ceapă este o cină delicioasă și sănătoasă, pe bază de plante, cu un aluat crocant cu ulei de măsline, umplut cu ceapă roșie și albă caramelizată. Este o cină franceză clasică pe care întreaga familie o va adora.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/onion-galette/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep15

Timp de gatit30

Timpul total45

porţii: Felii

calorii: 540.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

¼ ceaşcă Ulei de masline
2 mare Ceapă albă 2 kilograme, tăiate în rondele groase
1 mare Ceapa rosie 1 g, tăiat în rondele groase
½ linguriță Praf de usturoi
¼ linguriță Cimbru uscat
½ linguriță Sare
2 lingurițe Muștar francez Dijon
3 lingurițe Zahăr din trestie nerafinat

Aluat de galette

2 cupe Faina de toate scopurile (nota 1)
1 linguriță Sare
¼ ceaşcă Ulei de masline
6-8 linguri Apă rece ca gheața (nota 2)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
Curățați ceapa și tăiați-o în felii rotunde groase.
Încălziți o cratiță mare antiaderentă la foc mediu-mare cu ulei de măsline.
Când uleiul s-a încălzit, adăugați ceapa rotundă, amestecați și gătiți-o timp de aproximativ 2-3 minute pe toate părțile, până când ceapa sfârâie și începe să-și schimbe culoarea.
Adăugați pudra de usturoi, cimbrul uscat, sarea, zahărul și muștarul. Amestecați pentru a combina.
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mediu și căliți ceapa timp de 5 minute, amestecând din când în când. Gătiți până când ceapa devine moale și fragedă.
Scoateți capacul și gătiți încă 5 minute, până când lichidul se evaporă.
Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte în timp ce pregătiți aluatul de galette.
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
Într-un robot de bucătărie sau în bolul mixerului de bucătărie, adăugați făina, sarea și uleiul de măsline.
Mixează la viteză mică, adaugă apa treptat și oprește-te să adaugi aluatul când acesta formează bucăți sfărâmicioase, ușor de strâns într-o bilă.
Așezați bucățile sfărâmicioase de aluat pe o suprafață ușor înfăinată, adunați bucățile cu mâinile și apăsați-le pentru a forma o bilă de aluat. Nu trebuie să fie perfectă, dar nici uscată. Dacă este, adăugați puțină apă pentru a forma o bilă.
Întindeți aluatul cu un sucitor de lemn într-un disc de 25 cm.
Transferați aluatul de galette rulat pe tava de copt pregătită.
Așezați ceapa fiartă și înmuiată în centrul aluatului folosind o lingură cu crestătură pentru a scurge orice lichid rămas de la ceapă în tigaie.
Îndoiți marginile peste ceapă, cutuind marginile pentru a se potrivi.
Ungeți marginile aluatului cu lapte de migdale și presărați semințe de susan.
Coaceți galette-ul pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 25-35 de minute la 200 °C, până când aluatul devine auriu și crocant.
Se lasă pe un platou de lemn pentru servire și feliere.
Se servește cald cu un strop de ulei de măsline infuzat cu usturoi, pătrunjel proaspăt tocat și un praf de sare de mare.

notițe

Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.

Notă 2Pentru a face apă rece cu gheață, umpleți un bol cu cuburi de gheață și apă rece. Folosiți apa din acest bol pentru a face aluatul.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie