• Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-o ușor cu hârtie de copt. Dați deoparte.

Pregătiți conopida

• Tăiați conopida în buchețele de 3 cm.
• Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru glazură: laptele de migdale, făina, pudra de usturoi, ghimbirul, coaja de portocală și sarea.
• Adăugați buchețelele de conopidă una câte una în amestecul de făină pentru a le acoperi complet și așteptați câteva secunde deasupra bolului pentru ca excesul să se întoarcă în bol.
• Pentru margini crocante, puteți opțional să rulați fiecare buchețel prin firimituri panko.
• Așezați buchețelele pe tava de copt pregătită într-un singur strat, asigurându-vă că nu se ating și nu se suprapun.
• Pulverizați buchețelele cu detergent de vaci.
• Coaceți pe raftul din mijloc timp de 35-40 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului și presărând mai multe firimituri Panko pe cealaltă parte, dacă doriți. Între timp, pregătiți sosul de curry.

Sos de portocale

• Încălziți o tigaie mare sau o cratiță medie la foc mediu-mare.
• La foc mediu, topiți uleiul de cocos, apoi adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți la foc mic pentru a preveni arderea usturoiului. Gătiți până când devine parfumat timp de aproximativ 1 minut.
• Add orange juice, brown sugar, rice vinegar, and soy sauce. Bring to a light simmer, occasionally stirring, until the sugar dissolves - about 2-3 minutes.
• Meanwhile, whisk water and cornstarch in a small mixing bowl. Whisk in the cornstarch slurry into the hot orange sauce and keep simmering, occasionally stirring, until the sauce thickens - about 2-3 minutes. Remove from heat.
• Amestecați conopida crocantă în sos până este acoperită.
• Serviți gătit peste măsură orez iasomie cu nucă de cocos și garnisiți cu bucăți de ceapă verde sau fulgi de chili pentru a adăuga o notă picantă.

Stocare

• A se păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile sau la congelator până la 3 luni.