• Într-un bol de mărime medie, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, făina de arorut, sarea și pudra de usturoi.
• Încorporați laptele de cocos și apa, ambele la temperatura camerei, nu rece, cu un tel, pentru a evita cocoloașele. Ar trebui să se formeze un aluat lichid similar cu cel al clătitelor/clatelor. Dacă preferați lipiile mai groase, adăugați încă 2 linguri de făină de arorut, dar dacă preferați mai subțiri, păstrați-le așa.
• Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, topiți 1/2 linguriță de ulei de cocos sau pulverizați ulei peste tigaie.
• Când uleiul este fierbinte și topit, puneți 1/3 cană de aluat în centrul tigăii. Nu înclinați tigaia pentru a întinde aluatul, altfel se va rupe în bucăți din cauza cantității mari de amidon din făină. Lăsați aluatul să se întindă singur sau, pentru a-l ajuta să se întindă, folosiți dosul unei linguri pe care îl treceți cu mișcări circulare în aluatul obținut pentru a-l întinde ușor.
• Gătiți timp de 2 minute pe o parte, apoi introduceți o spatulă cu crestătură sub tortilla și întoarceți-o.
• Gătiți încă un minut pe cealaltă parte, apoi scoateți din tigaie și puneți deoparte pe o farfurie în timp ce gătiți restul aluatului.

Stocare

• A se păstra la frigider până la 3 zile, pe o farfurie sigilată cu un capac de silicon, sau a se congela individual.