• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pulverizați ulei într-o tavă de copt pătrată de 20 cm x 20 cm. Dați deoparte.
• Pregătiți oul de in: amestecați o lingură de făină de in cu trei linguri de apă călduță. Lăsați deoparte 10 minute.
• Curățați piersicile de coajă și tăiați-le în cubulețe medii. Puneți-le deoparte într-un bol.
• Într-un bol mare, bateți oul de in, laptele de migdale, iaurtul, uleiul, vanilia și siropul de arțar.
• Încorporați ingredientele uscate: ovăzul, semințele de chia, nuca de cocos, sarea și scorțișoara.
• Încorporați piersicile tăiate cubulețe și amestecați pentru a le omogeniza.
• Toarnă amestecul în tava de copt pregătită și adaugă deasupra încă câteva felii de piersici.
• Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când fulgii de ovăz copți se întăresc, nu se mișcă în centru și sunt aurii deasupra.
• După 35 de minute, este o fulgi de ovăz copți, moale și umed.
• Coaceți timp de 45 până la 60 de minute pentru o textură mai uscată și mai fermă.

Stocare

• Se răcește complet și se păstrează la frigider, în tava de copt acoperită cu o folie de aluminiu, timp de până la 4 zile.

Servire

• Se servește rece sau călduț cu o lingură de iaurt grecesc sau lapte de migdale suplimentar.