• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brownies de 8 cm x 8 cm cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un blender de mare viteză, adăugați bucățile de banană coaptă, uleiul de cocos, untul de arahide, extractul de vanilie, zahărul de cocos, pudra de cacao neîndulcită, sarea, praful de copt și fulgii de ovăz. Dacă doriți să folosiți făină universală, nu o adăugați în blender, altfel brownie-ul va fi extrem de gumat. Puneți deoparte într-un bol și mixați restul ingredientelor.
• Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție fină și omogenă, fără cocoloașe. Poate fi necesar să opriți blenderul de câteva ori, să răzuiți marginea vasului și să repetați procesul sau să folosiți instrumentul de prindere a blenderului pentru a împinge ingredientele lângă lamă.
• Dacă ați folosit făină universală, transferați aluatul în bolul cu făină, amestecați pentru a combina și a forma un aluat gros.
• Transferați aluatul de brownie în tava pregătită.
• Folosește o lingură pentru a adăuga lingurițe de unt de arahide peste aluat.
• Folosește o scobitoare pentru a încorpora untul de arahide în aluatul de brownie și a crea un efect de vârtej.
• Bake for 20-25 minutes or until the batter is set - if you move the pan the batter won't jiggle or move.
• Lăsați brownies-urile să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi scoateți bucățile de hârtie de copt care atârnă pentru a transfera brownie-ul pe un grătar de răcire.
• Lăsați să se răcească complet - aproximativ 1 oră la temperatura camerei - înainte de a tăia în 16 pătrate.

Stocare

• Păstrați brownies-urile într-o cutie etanșă la frigider până la 5 zile sau le congelați.