• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și ungeți-le ușor cu ulei de cocos. Dați deoparte.

Nuci pecan prăjite

• Așezați nucile pecan întregi pe o tavă de copt antiaderentă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți timp de 5-6 minute, până când devin parfumate și rumenite.
• Se răcesc pe o farfurie răcită, apoi se toacă mărunt nucile pecan pe un tocător cu un cuțit ascuțit. Se dau deoparte.

Aluat pentru biscuiți

• Într-un bol mare de amestecat sau în bolul mixerului vertical folosind atașamentul paletă, bateți untul vegetal înmuiat, extractul de vanilie și zahărul pudră până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă.
• Adăugați făina și bateți la viteza mică pentru a omogeniza. Aluatul este gata când totul se combină într-o compoziție cremoasă.
• Încorporați nucile pecan tocate și răcite și bateți câteva secunde pentru a le încorpora.
• Înveliți bolul cu folie alimentară sau cu un capac de silicon.
• Dați aluatul la frigider timp de 15 minute.
• Între timp, pregătește un bol cu ​​zahăr pudră suplimentar pentru a rula fursecurile după coacere.
• Remove the dough from the fridge, and divide it into 15 balls of the same size - about 1.5 tablespoons of dough each. Roll each dough ball nicely between your hands and place it on the prepared cookie sheet, leaving half a thumb of space between each.
• Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute sau până devin aurii la 180°C (350°F).
• Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute pe tava de copt, apoi 5 minute pe un grătar de sârmă, până se răcesc.
• Rulați fursecurile călduțe în bolul cu zahăr pudră pentru a le acoperi complet.
• Lăsați fursecurile cu bulgări de zăpadă cu pecan să se răcească pe un grătar de sârmă.

Stocare

• A se păstra într-un borcan de fursecuri etanș, la temperatura camerei, timp de 4-6 zile sau o săptămână la frigider.