Pistachio Lemon Thumbprint Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

Fursecuri cu amprentă de lămâie și fistic

5 de la 11 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Fursecuri cu amprentă de lămâie și fistic

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Fursecuri cu amprentă de lămâie și fistic sunt versiuni mai sănătoase ale fursecurilor clasice cu amprentă, făcute fără ouă, fără lactate, fără gluten, dar bogate în gust și proteine!

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-lemon-thumbprint-cookies/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep15

Timp de gatit12

Timpul total27

porţii: fursecuri

calorii: 170.7kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

⅓ ceaşcă Fistic nesărat, tocat în bucăți mici (nota 1)
2 cupe Faina de migdale (nota 2)
2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă (nota 3)
2 linguri Suc de lămâie proaspăt stors, măsurat fără pulpă (nota 4)
2-3 lingurițe Zest Lemon ajustați după gust (nota 5)
¼ ceaşcă Sirop de arțar (nota 6)
1 linguriță Extract de vanilie
1 linguriță Extract de migdale (nota 7)

Pentru a umple fursecurile

1-2 linguri Gem de zmeură (nota 8)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Puneți fisticul în bolul unui robot de bucătărie mic sau al unei râșnițe de cafea. Pulsați de câteva ori pentru a forma o măcinare fină de fistic. Evitați bucățile prea mari, altfel aluatul de prăjituri va fi fragil. De asemenea, puteți folosi un cuțit lung și ascuțit și îl puteți toca pe un tocător, dar durează mai mult să obțineți fistic tocat mărunt.
Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele: fisticul măcinat anterior, făina de migdale, uleiul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, siropul de arțar, extractul de vanilie și extractul de migdale.
Amestecă mai întâi cu o lingură, apoi când începe să se sfărâmicioasă și să se usuce, folosește-ți mâinile pentru a strânge toate ingredientele până se formează aluatul de prăjituri. Ar trebui să fie lipicios, dar ușor de întins într-o bilă de prăjituri, nu umed sau lichid. Dacă este prea umed, adaugă mai multă făină de migdale, câte o lingură pe rând. Dacă nu se lipește, s-ar putea să nu ai pasat fisticul atât de fin pe cât era necesar. Adaugă puțin mai mult sirop de arțar pentru a ajuta la lipirea aluatului.
Form 12 cookie dough balls of the same size - it's about 1 1/2 tablespoons of batter each.
Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și rulați aluatul în mână pentru a forma o bilă netedă de aluat. Așezați fiecare bilă de aluat pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de 2 cm între ele.
Luați un instrument de măsurat de 1/2 linguriță, pulverizați ulei pe spatele instrumentului, apoi apăsați în mijlocul fiecărei bile de aluat pentru a forma o cavitate adâncă și mică în centrul fiecărui fursec. Ungeți din nou spatele instrumentului înainte de a apăsa în următorul fursec pentru a împiedica unealta să se lipească de aluatul de fursecuri. Apăsați ușor pentru a forma o gaură în centrul fursecului. Marginile fursecului vor crăpa ușor, și asta este în regulă. Folosiți degetele pentru a freca și a remodela puțin.
Umpleți fiecare fursec cu degetul mare în formă de amprentă cu 1/2 linguriță de gem. Sună puțin, dar este cea mai sigură opțiune pentru a preveni revărsarea gemului atunci când coaceți fursecurile. Regula pentru a evita revărsarea este să umpleți cavitățile până la 3/4 din nivelul lor, nu până sus.
Coaceți timp de 12-14 minute, până când părțile laterale ale fursecurilor devin ușor aurii. Vor fi moi când le scoateți din cuptor, și asta e în regulă.
Lăsați să se răcească 10 minute pe tava de copt, apoi umpleți cu puțină dulceață în mijloc, dacă este necesar. Introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.

notițe

Notă 1Trebuie să tocați fisticul foarte fin, altfel aluatul de prăjituri ar putea fi sfărâmicios. De asemenea, puteți pur și simplu să pulsați fisticul de câteva ori într-un blender pentru a forma o crustă subțire în 20 de secunde. Și alte nuci funcționează, cum ar fi caju, migdale și nuci. Pentru o opțiune fără nuci, încercați semințele de dovleac.

Notă 2: Sau făină de caju. Făina de susan ar trebui să funcționeze bine ca opțiune fără nuci.

Notă 3Sau orice ulei cu aromă slabă pe care îl preferați. Opțiunea fără ulei face fursecurile prea moi, pufoase.

Notă 4Sau îmbuteliez suc de lămâie. Stoarc lămâia, o scurg peste o sită pentru a îndepărta pulpa și semințele. Apoi, măsor sucul de lămâie și arunc pulpa și semințele.

Notă 5: This is the key to adding lemon flavor to the cookies! Adjust the amount to taste. If you don't like lemon zest, swap it for 1/2 teaspoon lemon extract.

Notă 6Sau orice îndulcitor lichid vă place, cum ar fi siropul de agave.

Notă 7Opțional, dar acest lucru adaugă o aromă încântătoare de migdale care se potrivește bine cu lămâia și fisticul.

Notă 8Orice dulceață merge. Eu folosesc dulceață de zmeură, care nu are zahăr adăugat.

StocarePăstrați fursecurile la frigider într-o cutie etanșă pentru fursecuri timp de până la 4 zile. Puteți congela fursecurile și le puteți decongela la frigider cu o zi înainte de servire.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie