• Preparați oul de in: Amestecați o lingură de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă călduță. Lăsați-l deoparte timp de 10 minute și folosiți-l ca ou de in în rețetă.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pulverizați ulei într-o tavă de copt pătrată de 20 cm x 20 cm. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, bateți oul de in, laptele, iaurtul, untul de migdale, vanilia și siropul de arțar.
• Încorporați pudra proteică de vanilie cu un tel până când nu se mai văd cocoloașe.
• Încorporați restul ingredientelor uscate: fulgi de ovăz, semințe de chia, sare și scorțișoară.
• Încorporați fructele de pădure amestecate și amestecați pentru a le combina.
• Turnați amestecul în vasul de copt pregătit.
• Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 40 de minute pentru o textură moale și cremoasă sau până la 50 de minute pentru o textură mai fermă.
• Țineți-l la cuptor până când fulgii de ovăz copți se întăresc, nu se mișcă în centru și devin aurii deasupra. Se vor întări pe măsură ce se răcesc în tavă la temperatura camerei.

Stocare

• Se răcește complet și se păstrează la frigider, în tava de copt acoperită cu o folie de aluminiu, timp de până la 4 zile.

Servire

• Se servește rece sau călduț cu o lingură de iaurt grecesc fără lactate sau lapte de migdale suplimentar.