Protein Scones - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

4.93 de la 13 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Scones cu proteine

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Scones cu proteine sunt niște scones britanice simple pe bază de tofu, făcute cu doar 3 ingrediente, fără ouă și fără lactate și pline de 11 grame de proteine.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-scones/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit17

Timpul total27

porţii: biscuiți

calorii: 206.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 cupe Făină auto-crescătoare (nota 1)
1 bloca Tofu ferm (11 oz / 300 g) (nota 2)
¾ ceaşcă Apa (nota 3)
½ linguriță Sare facultativ

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Deschideți ambalajul de tofu, aruncați apa în care este păstrat. Tamponați tofu-ul cu hârtie absorbantă. Nu este nevoie să îl presați pentru această rețetă.
Tăiați tofu-ul grosier în bucăți și puneți-le într-un robot de bucătărie sau blender de mare viteză. Adăugați bucățile de tofu cu apă sau lapte de soia pentru mai multe proteine.
Mixează/procesează până se formează o pastă de tofu cremoasă și fină. Poate fi necesar să folosești o spatulă de cauciuc pentru a răzui marginile ulciorului/bolului de câteva ori și să repetați mixarea până când totul este bine omogenizat.
Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere și sarea. Amestecați pentru a combina.
Măsurați 2 1/2 căni de pastă de tofu făcută anterior și adăugați-o în bolul cu făina. Dacă obțineți prea multă pastă de tofu, păstrați-o la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. Apoi, folosiți-o în sosuri de paste, smoothie-uri sau curry.
Amestecă mai întâi amestecul de făină/tofu cu o lingură de cauciuc, acesta formează cocoloașe când este amestecat cu făina. Oprește-te, unge-ți mâinile și frământă și strânge ingredientele pentru a le uni. Este lipicios și puțin murdar, dar se formează o bilă de aluat pe măsură ce frământi.
Dacă este prea lipicios, adăugați mai multă făină pentru a omogeniza aluatul. Aluatul trebuie să rămână moale, umed, dar să nu se lipească de mâini.
Dacă preferați, folosiți accesoriul tip paletă al unui mixer vertical. Frământați aluatul la viteză mică (viteza 2-3 a unui mixer vertical KitchenAid), până când formează o bilă de aluat. Va fi lipicioasă, ceea ce este normal. Transferați pe o suprafață înfăinată și frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar, așa cum este menționat în pasul de mai sus.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Tavărește suprafața de lucru cu făină, adaugă aluatul și întinde-l într-o foaie de aproximativ 2 cm / 0.8 inci grosime.
Folosește un tăietor de scones pentru a decupa scones din aluat. Folosește aluatul rămas de pe laterale pentru a forma o bilă de aluat, rulează-o din nou și decupează mai multe scones. Am făcut 6 scones mari (8 cm / 3.1 inci fiecare).
Așezați scones-urile pe tava pregătită, lăsând o distanță de 2 cm unul de celălalt pe măsură ce se extind în cuptor.
Coaceți scones-urile timp de 17-19 minute la 200°C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când partea de sus devine frumos aurie și o scobitoare introdusă într-una dintre scones iese curată.
Se răcește pe un grătar timp de 1 oră înainte de servire.

notițe

Notă 1Puteți folosi 2 căni de făină universală și amestecați cu 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.

Notă 2Asigurați-vă că tofu-ul este foarte ferm, altfel va conține prea multă umiditate, iar scones-urile vor ieși gumoase și prea greu de mestecat.

Notă 3: Poți renunța la sare pentru a face scones simple. Poți adăuga 3 linguri de zahăr cu 1 linguriță de extract de vanilie și 1 linguriță de scorțișoară pentru a le îndulci.

Depozitați scones-urile: A se păstra timp de 2 zile la temperatura camerei, înfășurate într-un prosop de bucătărie curat pentru a le menține umede. A se congela până la 1 lună în pungi etanșe cu fermoar și a se decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie