• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu un spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Zdrobește banana coaptă și asigură-te că obții exact 1/2 cană.
• Într-un bol mare, combinați toate ingredientele de bază: piureul de dovleac, bananele pasate, untul de arahide, siropul de arțar, fulgii de ovăz preparați rapid, extractul de vanilie și condimentele pentru plăcintă cu dovleac, dacă sunt folosite.
• Amestecați bine cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat de fursecuri din fulgi de ovăz, consistent și lipicios. Dacă doriți, adăugați 1/3 cană de nuci pecan tocate și bucățele de ciocolată.
• Use a cookie dough scoop to grab about 2 tablespoons of dough - I made 9 large cookies in total. Place each ball onto the prepared baking tray, leaving one inch of space between each ball. They won't spread in the oven, but you will flatten them, and you don't want them to touch each other.
• Pentru a aplatiza fiecare bilă de aluat de fursecuri, ungeți o bucată mică de hârtie de copt și așezați partea unsă cu ulei deasupra bilei de aluat. Apăsați cu ceva plat, cum ar fi fundul unui pahar sau capacul unui borcan, pentru a obține o formă plată a fursecurilor cu o grosime de aproximativ 0.2 inci/0.6 cm. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai uscați. Păstrați-le groase pentru o bilă umedă, mai ales dacă ați adăugat nuci tocate sau bucăți de ciocolată - groasă = mai puțin fragilă.
• Coaceți fursecurile timp de 22-25 de minute la 180°C (350°F). Ar trebui să fie aurii deasupra și pe laterale, dar tot umede la mijloc.
• Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar de răcire timp de 1 oră înainte de a le glazura.

Glazing - optional

• Într-un bol mic și puțin adânc, amestecați zahărul pudră, extractul de vanilie și laptele de migdale până când compoziția devine groasă, ușor moale și albă. Dacă este prea moale, adăugați mai mult zahăr pudră. Dacă este prea groasă și uscată, adăugați câteva picături de lapte de migdale pentru a o subția.
• Înmuiați fiecare fursec cu dovleac și ovăz, cu susul în jos (cu partea de sus în glazură), rotiți-l pentru a-l acoperi, așteptați câteva secunde deasupra bolului pentru ca excesul de glazură să se scurgă în bol. Așezați-l pe un grătar de răcire pentru a se usca.
• Repetați pentru următoarele fursecuri. Presărați deasupra condimente suplimentare pentru plăcintă cu dovleac sau scorțișoară, pentru aromă.
• Se dă la frigider timp de 1 oră pentru ca glazura să se întărească.