• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu hârtie. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit pentru a împiedica lipirea brioșelor de hârtie. Dați deoparte.
• Curățați bananele, zdrobiți-le cu o furculiță sau pasați cartofii și măsurați cantitatea indicată în rețetă.
• Într-un bol mare, amestecați banana pasată, piureul de dovleac, extractul de vanilie, uleiul și zahărul. Amestecați bine pentru a combina uniform.
• Într-un alt bol, amestecați făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, condimentele pentru dovleac și scorțișoara.
• Stir the dry ingredients into the wet ingredients until just combined - don't over mix, or the muffins could come out gummy.
• Transferați aluatul uniform în cele 12 forme de brioșe și coaceți la 180°C (350°F) timp de 25-35 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului, până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată.

Stocare

• Se răcește pe un grătar, apoi se depozitează într-o cutie etanșă până la 4 zile la frigider sau se congelează pentru mai târziu și se dezgheță la temperatura camerei.