• Într-un bol mare, adăugați untul de caju, siropul de arțar și extractul de vanilie. Amestecați pentru a combina și a crea un aluat omogen și fin. Puteți încălzi amestecul la microunde timp de 20 de secunde dacă untul de nuci nu curge.
• Adăugați restul ingredientelor: piure de dovleac din conservă sau piure de dovleac de casă, scorțișoară, condimente pentru plăcintă cu dovleac și făină de cocos.
• Amestecă cu o spatulă. La început este umed și se usucă pe măsură ce frământi. Apoi, poți folosi mâinile pentru a frământa aluatul și a aduna bucățile într-o bilă. Dacă aluatul este puțin prea umed (acest lucru se poate întâmpla dacă folosești piure de casă), ajustează cu 1 linguriță de făină de cocos suplimentară. Ar trebui să poți rula bile cu ușurință.
• Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și luați câte o lingură de aluat pentru fiecare trufă. Rulați-le între palme și formați 16 bile. Așezați-le pe o farfurie acoperită cu hârtie de copt.
• Înghețați pentru 8 minute să se întărească și între timp să pregătească ciocolata.

Ciocolata topita

• Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, adăugați chipsurile de ciocolată neagră și uleiul de cocos.
• Încălziți la microunde în rafale de 30 de secunde, până când ciocolata este omogenă și topită.
• Folosește o furculiță pentru a înmuia fiecare trufă în ciocolata topită, stând câteva secunde deasupra bolului pentru ca excesul de ciocolată să cadă în bol.
• Așezați fiecare trufă înmuiată pe farfuria acoperită cu hârtie de copt unsă cu ulei, lăsând un spațiu de aproximativ jumătate de deget între ele.
• Presărați niște nuci pecan tocate, stropi de legume sau condimente de dovleac pentru a decora.
• Se da la frigider 30 de minute sau se congelează 5-7 minute pentru ca crusta de ciocolată să se întărească rapid.

Stocare

• Păstrați trufele de dovleac într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile sau congelați-le și dezghețați-le cu o zi înainte sau cu câteva ore înainte.