Quinoa Bagels - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

4.95 de la 19 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Covrigi cu quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceste covrigi cu quinoa sunt covrigi ușor de preparat, fără gluten, din 4 ingrediente, plini de proteine din quinoa crudă. Sunt moi și delicioși ca un covrig dulce sau sărat pentru micul dejun.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-bagels/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep30

Timp de gatit30

Timpul total1

porţii: covrigi

calorii: 115kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ceaşcă Quinoa crud, nefiert, alb sau de orice culoare (nota 1)
1 ceaşcă Apa
1 ¼ linguriță Praf de copt
2 linguri Praf de psyllium Husk Nu Metamucil! (nota 2)

A lucra aluatul

1-2 linguri Ulei de masline

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Într-un bol, adăugați quinoa nefiertă și acoperiți cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 2 ore sau peste noapte la temperatura camerei.
Scurgeți quinoa peste o sită și clătiți-o repede sub apă de la robinet.
Pune quinoa într-un blender de mare viteză (rețeta nu va funcționa într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mică viteză). Adaugă apă și mixează la viteză mare timp de aproximativ 1 minut, până când amestecul este aproape omogen. S-ar putea să vezi câteva pete granuloase de quinoa, asta e tot.
Turnați lichidul într-un bol și adăugați pudra de coajă de psyllium și praful de copt.
Amestecați cu o spatulă de cauciuc timp de 1 minut. Pe măsură ce amestecați, amestecul își schimbă mult textura. La început este lichid și se întărește, apoi se usucă pe măsură ce amestecați.
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 25 de minute la temperatura camerei.
Scoateți prosopul. Aluatul ar trebui să fie ferm și lipicios, dar să se formeze ușor o bilă.
Preîncălziți cuptorul la 400 ° C (200 ° F).
Ungeți-vă mâinile și bolul cu aluat cu o lingură de ulei de măsline.
Împărțiți aluatul în 6 porții egale. Rulați fiecare porție cu mâinile unse cu ulei, formând o bilă și apăsați centrul bilei cu degetul mare pentru a forma o gaură.
Așezați fiecare covrig pe tava de copt pregătită și adăugați o duză metalică pentru poș în centrul fiecărui covrig pentru a preveni micșorarea găurii în cuptor.
Ungeți partea de sus a fiecărui covrig cu apă și presărați puțin quinoa sau condimente pentru covrig.
Coaceți covrigii la 200°C pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-30 de minute, până se rumenesc.
Oprește cuptorul, ține ușa cuptorului deschisă, lasă tava de copt și covrigul în cuptor și lasă-le să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute. Acest lucru previne dezumflarea lor. Apoi, transferă-le pe un grătar de răcire la temperatura camerei.

notițe

Notă 1O culoare mai închisă a quinoa va face covrigii să aibă o culoare mai închisă.

Notă 2: You must buy psyllium husk powder that contains 100% husk. Brands like Metamucil are food supplements made from only 50% husk. Also note that some husk brands turn the food with a blue/purple hue when in contact with baking soda. It doesn't change the safety or quality of the food.

StocareDepozitați covrigii la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 3 zile sau congelați-i până la 1 lună și decongelați-i la temperatura camerei cu o zi înainte.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie