Quinoa Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 30 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine cu quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Pâine cu quinoa este o pâine de sandviș ușor de preparat, fără drojdie și fără gluten, perfectă pentru a adăuga proteine și fibre sandvișului tău.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-bread/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep15

Timp de gatit1

Timpul total1 15

porţii: felii

calorii: 144.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ceaşcă Quinoa uscată înmuiat, clătit, scurs (nota 1)
1 ½ ceaşcă Făină de ovăz de casă (nota 2)
3 linguri Praf de psyllium Husk (nota 3)
1 linguriță Praf de copt
1 ½ ceaşcă Apă călduță (nota 4)
2 linguri Oțet de mere (nota 5)
1 linguriță Sare

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Pune quinoa uscată într-un bol, acoperă-l cu apă rece de la robinet. Lasă-l la înmuiat timp de 3 ore sau peste noapte.
Scurge quinoa printr-o sită, clătește-o rapid, apoi transferă-o într-un blender de mare viteză împreună cu apa călduță.
Mixează timp de 20-30 de secunde la viteză medie-mare până când nu se mai văd boabe de quinoa. Oprește blenderul și lasă-l deoparte.
Într-un bol, adăugați făina de ovăz, sarea, bicarbonatul de sodiu și pudra de coajă de psyllium. Amestecați cu un tel pentru a combina uniform ingredientele uscate.
Toarnă amestecul din blender în bolul cu ingredientele uscate și adaugă oțetul de mere.
Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca și combina ingredientele. Pe măsură ce amesteci, se formează un aluat gros, umed, gri. Durează aproximativ 1 minut să se formeze. Timpul necesar pentru ca coaja și fulgii de ovăz să absoarbă lichidul și să formeze un aluat.
Lăsați-l deoparte timp de 10 minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei.
Așezați aluatul de pâine pe tava de copt pregătită. Această pâine nu va crește deoarece nu conține gluten. Nu își va schimba forma sau dimensiunea, așa că forma pe care i-o dați acum contează.
Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și frecați aluatul pentru a forma o pâine ovală cu o înălțime maximă de 5 cm. Dacă este mai groasă, nu se va coace bine în centru și va rămâne umedă.
Presărați puțin condiment pentru covrigi peste pâine și coaceți-o pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 1 oră la 180 °C. Știți că pâinea este gata când este tare și crustă la exterior și o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese doar puțin aluat lipicios. Nu ar trebui să fie mult și nu ar trebui să fie lichid, ci doar firimituri. Dacă da, înseamnă că nu ați adăugat suficientă coajă și trebuie să o coaceți mai mult timp.
Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 3 ore sau peste noapte înainte de a o felia.

notițe

Notă 1: Puteți folosi quinoa roșie dacă preferați. Trebuie să folosiți quinoa crudă, scursă, rețeta nu va funcționa cu quinoa fiartă.

Notă 2: Făina de ovăz trebuie să fie fină. Eu o prepar într-un blender de mare viteză, mixând fulgi de ovăz la viteză mare timp de 30 de secunde până obții o pudră ultrafină. Folosește fulgi de ovăz certificați fără gluten, dacă este necesar. Poți folosi, de asemenea, 1 cană de făină universală, făină fără gluten și 1/2 cană de făină de mei sau făină de teff.

Notă 3: You can't make the recipe without husk. This add chewy texture and binds the ingredients together. The brand Metamucil is not suitable for baking this bread as it's not 100% husk powder. If using husk flakes, use 20% more than the recipe called for.

Notă 4: Apa călduță înseamnă temperatura băii (98 °F / 37 °C)

Notă 5: Îl poți înlocui cu suc de lime sau lămâie. Acest ingredient activează bicarbonatul de sodiu.

Depozitare: Înfășoară pâinea într-un prosop de bucătărie curat și păstrează-o la temperatura camerei până la 3 zile sau congela feliile într-un recipient etanș până la 1 lună.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie