Quinoa Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 9 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Chifle de quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Chifle de quinoa cu 3 ingrediente sunt chifle super simple, care aduc peste 9 grame de proteine complete, fără ou, fără lactate și fără ulei!

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/3-ingredient-quinoa-bread-rolls/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit25

Timpul total35

porţii: rulouri de pâine

calorii: 259.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 ⅓ cupe Făină auto-crescătoare + 2-3 linguri suplimentare pentru a modela aluatul (nota 1)
1 ¼ cupe Apă carbogazoasă (nota 2)
1 ceaşcă Quinoa nefierte clătit, scurs (nota 3)

Opțional

½ linguriță Sare
2 lingurițe Zahăr din trestie nerafinat (nota 4)
⅓ ceaşcă Seminte amestec de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Acoperiți o tavă de copt cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu un spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Pune quinoa crudă, nefiertă, într-o sită și clătește-o sub apă rece de la robinet pentru a îndepărta saponinele. Dacă ai timp, las-o la înmuiat în apă la 50°C timp de 60 de minute și schimbă apa la fiecare 20 de minute pentru o eliminare completă a saponinelor.
Transferă quinoa clătită și scursă într-un blender de mare viteză cu apă minerală.
Mixează la viteză mare timp de 45-60 de secunde, până când quinoa capătă un aspect gri, iar compoziția este pulsată în bucăți mai mici.
Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, quinoa amestecată, sarea și zahărul, dacă ați folosit.
Amestecați mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi ungeți-vă ușor mâinile cu ulei de măsline și frământați, adăugând semințe, dacă doriți, și treptat mai multă apă minerală dacă aluatul este prea uscat sau mai multă făină dacă aluatul este prea ud. Ar trebui să formați o bilă de aluat ușor lipicioasă, dar care își păstrează bine forma. Lăsați-o deoparte timp de 10 minute în bol pentru a relaxa aluatul.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° C (180 ° F).
Presărați blatul de lucru cu făină, transferați aluatul și frământați-l de maximum 2-3 ori, apoi tăiați-l în 6 porții egale.
Ungeți-vă din nou ușor mâinile cu ulei și faceți bile din fiecare aluat și așezați-le în tava pregătită, lăsând 2,5 cm spațiu între fiecare chiflă. Chiflele se extind în cuptor.
Ungeți partea de sus a fiecărei chifle cu apă, presați câteva semințe deasupra, dacă doriți - eu folosesc un amestec de semințe de in, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac.
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți-o timp de 15 minute la 180°C. Măriți temperatura cuptorului la 200°C, îndepărtați folia și continuați să coaceți timp de 10-12 minute, până când exteriorul pâinii este crocant și o scobitoare introdusă în centrul unei chifle iese cu puțină sau deloc firimitură.
Lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a le felia.

notițe

Notă 1Poți să-ți faci propria făină cu agent de creștere amestecând 2 căni de făină universală cu 3 lingurițe de praf de copt. Folosește-ți ghid de conversie fără gluten pentru a le face fără gluten.

Notă 2Folosesc apă minerală carbogazoasă neîndulcită. Apa minerală cu sifon sau kombucha simplă funcționează și ea.

Notă 3Se poate folosi orice culoare de quinoa. Îmi place quinoa albă pentru a păstra culoarea albă a chiflelor.

Notă 4: The sugar removes the light bitterness of quinoa in the bread. if you don't mind the bitterness, skip the sugar.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocareÎnfășurați chiflele într-un prosop de bucătărie curat și păstrați-le la temperatura camerei până la 4 zile. Se întăresc în timp, dar le puteți felia și prăji într-un prăjitor de pâine sau le puteți freca cu apă pe pâine și le puteți prăji la aer la 300°C.°F (150°C) timp de 5 de minute.

Nutriţie