• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de copt de 8 x 8 cm cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru crustă: făina de ovăz, fulgii de ovăz, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, scorțișoara, sarea și vanilia.
• Strângeți aluatul cu mâinile pentru a aduce toate ingredientele în contact și a crea un aluat care se lipește. Dacă este prea uscat (se poate întâmpla dacă folosiți făină de ovăz cu granule mari), adăugați 1-2 linguri de apă, câte una pe rând, până când aluatul este moale și se lipește.
• Apăsați 1 3/4 cană de aluat pe toată tava de copt, folosind o spatulă pentru a netezi aluatul și a vă asigura că nu există nicio gaură. Puneți deoparte aluatul rămas într-un bol mic de amestecat în frigider. Îl veți folosi pentru crumble-ul de deasupra barei de copt.
• Pune tava la frigider în timp ce prepari dulceața de semințe de chia cu zmeură.

Dulceață de semințe de chia cu zmeură

• Într-o cratiță mică, adăugați zmeura, zahărul de cocos și semințele de chia.
• Gătiți timp de 1-2 minute la foc mediu, până când se formează bule pe marginile cratiței.
• Zdrobiți zmeura cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi și continuați să o gătiți timp de 2 minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea dulceaței. Ar trebui să se îngroașe ușor, dar să rămână foarte lichidă. Se va îngroșa în cuptor, nu vă faceți griji.
• Luați de pe foc și adăugați extractul de migdale și extractul de vanilie, amestecând.
• Toarnă dulceața peste crusta pregătită, apoi folosește aluatul rămas pentru a sfărâma restul batonului.
• Coaceți batonul pentru 35 minute la 180°C sau până când devin crocante deasupra și aurii.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a transfera pe un grătar de răcire.
• Se lasă la răcit timp de 3 ore sau până ajunge la temperatura camerei înainte de a-l tăia în 16 batoane. Dacă aștepți, batonul nu se va sfărâma, iar dulceața se va întări perfect.