Ratatouille Soup - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 din 1 vot

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Supă de Ratatouille

www.theconsciousplantkitchen.com

Această supă de ratatouille este o supă de legume la cuptor, ușor de preparat, gata în 35 de minute, cu o textură delicioasă, bogată și cremoasă, cu arome de roșii și ardei gras, îmbogățite cu ierburi și condimente mediteraneene precum cimbru, rozmarin și usturoi.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/ratatouille-soup/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit25

Timpul total35

porţii: portii

calorii: 248kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 mediu Vânătă tăiat, înjumătățit, necurățat
2 mediu Zucchini curățat, necurățat, tocat grosier
1 Ardei gras roșu desămânțat
1 Ardei gras galben desămânțat
3 Roșii rome redus la jumătate
1 mare Ceapă curățat de coajă, tăiat în jumătate
1 cap Usturoi partea de sus tăiată
⅓ ceaşcă Ulei de masline
½ ceaşcă Stoc de legume
2-3 lingură Pasta de tomate
1 mare Rosemary Strand sau 1 linguriță de rozmarin uscat
½ linguriță Sare
½ linguriță Cimbru uscat
½ linguriță Oregano uscat

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 420 ° F (210 ° C).
Într-o tavă mare de copt, adăugați ardeiul gras fără semințe, ceapa tocată, dovleceii tocați, jumătățile de vinete, roșiile tăiate în jumătăți, căpățâna de usturoi și firele de rozmarin.
Stropiți legumele cu puțin ulei de măsline și coaceți-le timp de 25-30 de minute, până când toate sunt rumenite și fierte.
Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei timp de 15 minute.
Când legumele sunt mai puțin calde, puneți-le în vasul unui blender de mare viteză: ardeiul gras, dovleceii, ceapa, roșiile și vinetele.
Apăsați căpățâna de usturoi pentru a elibera cățeii de usturoi copți din ulcior.
Trageți de firele prăjite de rozmarin pentru a elibera frunzele prăjite în blender, fără a păstra tulpina.
Adăugați supă de legume, sare, oregano uscat și cimbru uscat.
Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție fină și cremoasă. Dacă compoziția este prea groasă, adăugați pur și simplu puțină supă de legume sau apă pentru a o subția.
Toarnă supa într-o cratiță și aduce la foc mediu. Amestecă și gătește până se încălzește, adaugă pastă de tomate pentru o aromă mai intensă de roșii.
Se servește cu un strop de ulei de măsline infuzat cu usturoi, pătrunjel proaspăt și fulgi de sare de mare.

Nutriţie