• Preîncălziți cuptorul la 400 ° C (200 ° F).
• Tăiați capul de conopidă în buchețele mici.
• Așezați buchețelele de conopidă pe o tavă mare de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline și condimentați cu chimen, boia de ardei, scorțișoară, nucșoară, pudră de usturoi, sare și piper.
• Amestecă toate ingredientele pentru a acoperi uniform buchețelele cu ulei și condimente.
• Friptură pentru 15 minute în centrul cuptorului. După 15 minute, deschideți cuptorul și amestecați buchețelele cu o spatulă rezistentă la cuptor.
• Se introduce din nou în cuptor pentru aproximativ Minute 10-15 sau până când buchețelele de conopidă sunt fragede și rumenite la exterior.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pentru Minute 10-15 înainte de a le asambla cu restul ingredientelor. Dacă buchețelele sunt prea fierbinți, acestea pot ofili frunzele de spanac. Puteți servi salata cu conopidă prăjită la foc mic sau rece. Ambele au un gust uimitor.
• Între timp, pregătește dressingul de lămâie și tahini.

Dressing de lămâie cu tahini

• Într-un bol de mărime medie, amestecați următoarele ingrediente: tahini, suc de lămâie, apă, usturoi, chimen, sare și piper. Dacă dressingul este prea gros, adăugați mai multă apă, câte o lingură pe rând, până când ajunge la consistența preferată a dressingului.

Serviți salata

• Într-un bol mare de salată sau într-un platou, adăugați frunzele de spanac baby, conopida coaptă călduță sau rece, roșiile cherry tăiate în jumătate, migdalele feliate prăjite și semințele de floarea-soarelui.
• Stropiți imediat salata cu dressingul de lămâie și tahini.
• Presărați pătrunjel tocat deasupra și amestecați de câteva ori pentru a se combina aromele.
• Se servește imediat cu felii proaspete de lămâie.
• Puteți păstra salata la frigider până la 3 zile într-un recipient etanș sau într-un bol de salată sigilat cu un capac de silicon.