• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de tort cu diametrul de 8 cm cu hârtie de copt. Ungeți pereții și fundul tăvii cu ulei. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, amestecați făina cu agent de creștere, bicarbonatul de sodiu și zahărul.
• Încorporați ingredientele umede: laptele de migdale, uleiul, extractul de vanilie și sucul de lămâie.
• Amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează o compoziție ușor groasă.
• Turnați aluatul în tava pregătită într-un strat uniform.
• Coaceți prăjitura la 180°C timp de 25-30 de minute. Asigurați-vă că începeți să introduceți o scobitoare după 20 de minute și continuați să coaceți în trepte de 5 minute până când iese curată. Prăjitura trebuie să fie aurie și deschisă la culoare; dacă o coaceți prea tare, va fi uscată.
• Cool down on a cooling rack immediately, at room temperature for 1 hour before placing 30 minutes to 1 hour in the fridge - it makes it easier to slice if it's cold.
• Folosește un cuțit lung și zimțat pentru a tăia prăjitura în jumătate pe lungime. Păstrează una dintre foile de prăjitură pe tava de servire și așează celălalt pătrat pe lateral.
• Întindeți gemul uniform într-un singur strat. Pe stratul de jos, adăugați felii subțiri de căpșuni proaspete peste tot, într-un singur strat, fără a le suprapune. Dați deoparte.

glazură

• În bolul mixerului vertical, folosind accesoriul paletă sau într-un bol mare de sticlă folosind un mixer electric, bateți untul înmuiat până când compoziția devine palidă. Durează aproximativ 2 minute.
• Adăugați treptat zahărul pudră, mixând la viteză medie-mică până la încorporarea completă. S-ar putea să fie nevoie să răzuiți marginile bolurilor de câteva ori cu o spatulă de cauciuc.
• Adăugați extract de vanilie și o lingură de lapte de migdale și bateți amestecul până obțineți o cremă fină. Dacă este prea groasă, adăugați o lingură suplimentară de lapte de migdale. Dacă adăugați accidental prea mult lichid, adăugați mai mult zahăr pudră pentru a fixa glazura.
• Add some of the frosting - I did use a bit more than half and kept the rest for serving - over the strawberries. To do so, drop dollops on top of the strawberries, on many spots, then use the back of a spoon to gently press and spread the frosting in a single layer. Don't over-add frosting, or it will be difficult to cut the cake.
• Adăugați stratul de tort pe care l-ați pus deoparte peste glazură.
• Așezați un grătar pătrat cu susul în jos deasupra prăjiturii și pudrați cu zahăr pudră pentru a crea efectul de grilă deasupra pandișpanului.
• Se dă la frigider o oră înainte de a tăia în 12 pătrățele și a servi.
• Serviți prăjitura cu o lingură de cremă de unt suplimentară alături.