• Tăiați tempeh-ul în felii subțiri și puneți-le într-un vas nu prea mare, astfel încât feliile să se poată îmbiba bine în marinadă în pasul următor sau folosiți o pungă cu fermoar ecologică.
• Într-un bol, amestecați toate ingredientele marinadei. Gustați marinada și ajustați cu mai mult sirop de arțar pentru o marinadă mai dulce sau cu mai mult chili pentru un sos picant.
• Toarnă marinada peste feliile de tempeh, acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l deoparte timp de 2 ore la frigider sau peste noapte pentru a avea cele mai bune arome. Recomand să întorci feliile după 1 oră, astfel încât ambele părți să fie bine marinate, mai ales dacă vasul este puțin prea lat. Dacă este într-o pungă, nu trebuie să faci nimic.

Gătitul Tempehului

• Încălziți 2 lingurițe de ulei de susan într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.
• Adăugați feliile, una lângă alta, fără a le suprapune. Gătiți timp de 3-4 minute, până când se rumenește și se usucă pe lateralele feliilor.
• Întoarceți feliile și continuați să le gătiți și pe cealaltă parte. Adăugați puțin mai mult ulei dacă se lipesc prea tare. Gătiți timp de 2-3 minute.
• La final, stropiți tigaia încinsă cu puțină marinadă. Va sfârâia și va adăuga tempeh-ului aromă și un fel de sos asemănător caramelului.
• Serviți cu mine sos de arahide, orez jasmine cu nucă de cocos, tăiței sau cuburi de cartofi dulci preparate la friteuza cu aer.