• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați o tavă pătrată de 20 x 20 cm cu hârtie de copt. Ungeți hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
• Într-un robot de bucătărie, puneți toate ingredientele și mixați la viteză mare timp de aproximativ 30 de secunde - mie îmi place să păstrez bucățile și nucile și să opresc robotul de bucătărie când se lipesc.
• Toarnă aluatul lipicios în tava pregătită și apasă cu dosul unei căni de măsurat pentru a-l tasa în tavă.
• Coaceți timp de 20 de minute sau până când marginile sunt aurii.
• Se răcește timp de 3 ore pe un grătar pentru a se întări la temperatura camerei.

Coajă de ciocolată - opțional

• Dacă doriți, răsturnați batonul pe un tocător. Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți bucățelele de ciocolată și uleiul de cocos, apoi turnați ciocolata neagră topită peste tot.
• Congelați batonul timp de 10-12 minute sau până când coaja de ciocolată se întărește.
• Tăiați batonul în 12 batoane mici din mix de fructe și legume.

Stocare

• Depozitați batoanele de mix de fructe de pădure în frigider într-o cutie etanșă timp de până la 2 săptămâni sau congelați-le timp de până la 3 luni.