Baba Ganoush vegan

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 din 1 vot

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

www.theconsciousplantkitchen.com

Această rețetă vegană de Baba Ganoush este un sos mediteranean cremos, preparat din vinete coapte, tahini și usturoi. Este un aperitiv delicios sau o garnitură pentru wrap-uri și sandvișuri de prânz.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-baba-ganoush/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit20

Timpul total30

porţii: porţii

calorii: 99.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 vinetele 2 căni de pulpă de vinete coapte, 400g
1 lingură Ulei de măsline extra virgin
3 Catei de usturoi zdrobit
3 linguri Suc de lămâie proaspat stors
¼ ceaşcă Pasta Tahini
¼ linguriță Sare
¼ linguriță Chimen măcinat
2 linguri Pătrunjel mărunțită fin

Topping-uri

2 linguri Ulei de măsline extra virgin
1 linguriță Paprika afumată
1 lingură Pătrunjel mărunțită fin

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
Înțepați coaja vinetei cu o furculiță în mai multe locuri.
Tăiați partea verde de sus a vinetei și tăiați-o în jumătate, pe lungime.
Așezați jumătățile de vinete pe tava de copt pregătită și curățați tava de coajă. Stropiți fiecare vinetă cu o lingură de ulei de măsline și frecați-o pentru a acoperi pulpa.
Coaceți vinetele timp de 25-30 de minute sau până când pulpa se rumenește, pielița vinetei se face bășici și pulpa se înmoaie.
Porniți cuptorul la modul grill și gătiți timp de 5-8 minute, întorcând vinetele frecvent pentru a le găti pe ambele părți - acest lucru adaugă o mulțime de arome.
După ce s-a copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute sau până când se răcește suficient de bine pentru a fi manipulat.
Folosește o furculiță pentru a răzui pulpa moale de vinete coapte și pune-o într-un robot de bucătărie. Aruncă coaja de vinete.
În robotul de bucătărie, adăugați ingredientele rămase: cățeii de usturoi zdrobiți, sucul de lămâie, pasta de tahini, sarea, chimenul și pătrunjelul.
Procesați la viteză medie până obțineți o consistență cremoasă și fină.
Gustă și adaugă mai multă zeamă de lămâie, sare, piper sau usturoi, după gust.
Transferați amestecul într-un bol și serviți cu un strop de ulei de măsline suplimentar, boia de ardei și pătrunjel proaspăt tocat.
Depozitați imediat sau la frigider timp de 2-3 ore pentru a avea cele mai bune arome.

Stocare

Păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.

Echipament

notițe

Instrucțiuni de depozitare

Păstrați sosul într-un recipient etanș de sticlă la frigider timp de până la 4 zile.

De asemenea, puteți congela acest sos și îl puteți decongela la frigider cu o zi înainte de servire.

Schimbări de alergii

Iată câteva idei pentru a schimba ingredientele, dacă este nevoie.

Pasta Tahini - If you don't have tahini paste, or you can't eat tahini for some reason, then try plant-based Greek yogurt or sunflower seed butter instead.
Produs Petrolier - You can use avocado oil or any vegetable oil you have on hand, but olive oil really delivers the best flavors.
Suc de lămâie - If you have a citrus allergy, try using vinegar instead, like red wine vinegar, often used in Greek eggplant dip recipes.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie