Vegan Beignets - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

un grătar de răcire plin cu beigneturi vegane pudrate cu zahăr pudră și un borcan cu dulceață roșie în fundal

4.50 de la 2 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Beigneturi vegane

www.theconsciousplantkitchen.com

Această rețetă de beignet vegan este similară cu beignetele franțuzești clasice prăjite sau beignetele New Orleans. Aceste bucăți de aluat prăjit cu aromă de vanilie, acoperite cu zahăr pudră, sunt cel mai delicios desert de înmuiat în gem sau sos de espresso cu ciocolată.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-beignets/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep20

Timp de gatit30

Odihnă1 30

Timpul total2 20

porţii: gogoși

calorii: 54kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

¾ ceaşcă Apa (nota 1)
½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat împărțit
2 ¼ lingurițe Drojdie uscată activă
⅓ ceaşcă Ulei de rapita sau ulei de măsline ușor
½ ceaşcă Lapte de migdale
2 lingurițe Extract de vanilie
3 ½ cupe Faina de toate scopurile (nota 2)
1 linguriță Sare

Pentru a prăji și servi beignet

½ ceaşcă Zahăr pudră
1 tigaie Ulei vegetal (nota 3)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Într-un bol mare de amestecat sau în bolul mixerului de masă, adăugați apa călduță, drojdia uscată și 1/4 cană de zahăr. Acoperiți și lăsați deoparte timp de 5 minute, până când face bule și se activează.
Între timp, într-un alt bol, amestecați făina și sarea. Puneți deoparte.
Când drojdia s-a activat, adăugați zahărul rămas, uleiul, laptele de migdale, extractul de vanilie și jumătate din făină.
Folosind accesoriul pentru aluat, începeți să bateți aluatul și adăugați treptat făina rămasă. Continuați să bateți la viteză medie timp de 3-4 minute sau până când aluatul este lipicios, dar nu umed. Dacă este umed, adăugați până la 1/4 cană de făină suplimentară.
Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, înfășurați bine bolul cu folie alimentară și puneți deasupra un prosop cald.
Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de 2 ore, până când acesta își dublează volumul. Se poate lăsa la soare, în fața unui sobă sau a șemineului.
Între timp, pregătiți un grătar mare de sârmă și acoperiți-l cu hârtie absorbantă. Dați deoparte.
Umpleți un bol cu zahăr pudră. Dați deoparte.
După ce aluatul a crescut, așezați-l pe o suprafață presărată cu făină și întindeți-l cu un rulou într-un dreptunghi de 5 mm.
Folosește un tăietor de pizza pentru a tăia în dreptunghiuri de 5 cm pe 3.5 cm.
Umpleți o oală antiaderentă cu aproximativ 10 cm de ulei vegetal, aduceți la foc mediu-mare până când uleiul face bule și atinge 180°C - folosiți un termometru pentru bomboane pentru a verifica temperatura.
Puneți 3-4 beigneturi odată în uleiul cald, gătiți până se umflă și devin aurii pe o parte - aproximativ 2 minute, apoi întoarceți cu o spumieră și încă 1-2 minute.
Când s-au umflat și s-au rumenit, folosiți lingura cu crestătură pentru a scoate beignetele din ulei și transferați-le pe grătarul de sârmă pregătit pentru a se răci, apoi pudrați-le cu zahăr pudră.

notițe

Notă 1Apa trebuie să fie sub 41°C, deoarece maximizează eficiența drojdiei.

Notă 2Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.

Notă 3Alegeți un ulei cu un punct de fum ridicat. Punctul de fum este temperatura la care uleiul începe să fumege și, prin urmare, să creeze compuși nesănătoși.

Nutriţie