• Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C)
• Ungeți ușor o tavă de 9 x 13 cm cu unt vegan sau ulei de cocos. Adăugați afinele, zahărul, amidonul de porumb și coaja de lămâie și amestecați direct în tava de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați făina, zahărul, scorțișoara, praful de copt și sarea.
• Într-un bol separat, combinați untul vegan topit, vanilia și laptele de migdale. Turnați peste ingredientele uscate și amestecați până se formează un aluat asemănător aluatului de prăjituri.
• Place scoops of the dough mixture on top of the blueberries. Spread with your fingers or spoon - it doesn't have to be perfect at all!
• Coaceți timp de 30-35 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului, până când biscuitul este crocant, auriu, iar afinele sunt zemoase și face bule pe marginile tăvii.
• Pentru a îngroșa baza de afine, lăsați-o să se răcească timp de 20 de minute în tava de copt înainte de servire.
• Se servește cu înghețată vegană de vanilie sau o lingură de frișcă de cocos

Stocare

• Se păstrează la frigider, se acoperă tava cu folie alimentară și se dă la frigider până la 4-5 zile.
• Reîncălziți înainte de servire sau serviți rece.