• Într-o tigaie mare și adâncă sau într-o oală olandeză, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
• Adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți timp de 2 minute, până devine aurie și parfumată.
• Adăugați fâșiile de ardei gras, usturoiul, năutul din conservă și o lingură de condimente Cajun. Gătiți timp de câteva minute, până când ardeiul este copt și se rumenește.
• Scoateți din tigaie și puneți deoparte pe o farfurie. Acoperiți pentru a se păstra cald.
• În aceeași tigaie (nu o curățați!) adăugați pastele nefierte, restul de 1/2 lingură de condimente cajun, drojdia nutritivă, supa de legume și roșiile din conservă tăiate cubulețe. Amestecați bine, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.
• După ce dă în clocot, reduceți focul la mic și gătiți timp de 10-12 minute, amestecând la fiecare 3 minute pentru a împiedica pastele să se lipească de fundul cratiței. Gătiți până când pastele sunt al-dente sau fierte după gust, iar sosul este gros. Dacă pastele nu sunt fierte după gust și tot lichidul este absorbit, adăugați încă 1/4 cană până la 1/2 cană de apă rece, acoperiți și continuați să gătiți până când pastele sunt fierte complet.
• Între timp, pregătește pasta. Într-un bol mic, bate crema de cocos și amidonul de porumb. Poți, de asemenea, să renunți la amidonul de porumb și să adaugi doar crema, dar sosul nu va fi la fel de gros.
• Toarnă amestecul în tigaie împreună cu năutul și ardeiul gras fierte.
• Amestecă pentru a omogeniza și gătește încă câteva minute, până când sosul se îngroașă.

Stocare

• A se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile sau a se congela și decongela în frigider cu o zi înainte.