• Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol de mărime medie, amestecați făina de migdale și pudra de cacao neîndulcită.
• Faceți o adâncitură în centru și turnați uleiul de cocos topit și siropul de arțar.
• Amestecați cu o spatulă până se formează un aluat consistent de ciocolată pentru fursecuri. Aluatul trebuie să se țină bine, să formeze o bilă de aluat și să fie lucios și ușor uleios.
• Puneți bila de aluat de prăjituri în bolul de amestecare și dați-o la frigider. 20 minute.
• Scoateți din frigider și puneți aluatul între 2 bucăți de hârtie de copt.
• Apăsați stratul superior de hârtie de copt cu palma pentru a-l lipi de aluat și aplatizați aluatul ca un disc gros.
• Începeți să întindeți aluatul până când ajunge la grosimea preferată a fursecurilor. Recomand o grosime de 5 mm (0.2 inci) pentru o textură optimă. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai crocante.
• Îndepărtați foaia de hârtie de copt de deasupra, decupați aluatul cu o formă de copt, apoi introduceți o unealtă plată sub fiecare copt pentru a-l ridica de pe hârtie și a-l transfera pe tava de copt pregătită.
• Coaceți la 180 °C timp de 10 minuteFursecurile ar trebui să fie moi după ce sunt scoase din cuptor. Lăsați-le să se răcească 4 minute pe tava de copt, apoi transferați ușor fiecare fursec pe un grătar de răcire. Folosiți aceeași tehnică ca înainte, glisând o unealtă plată (spatulă/cuțit) sub fiecare fursec pentru a-l transfera ușor de pe tava de copt pe grătarul de răcire.
• Cool pentru 10 mai multe minute sau până când atinge temperatura camerei înainte de decorare.

Ciocolata topita

• Într-o cratiță mică, topiți bucățile de ciocolată cu uleiul de cocos, amestecând constant.
• Folosește o linguriță pentru a stropi ciocolată deasupra fiecărui biscuit.
• Adăugați un vârf de cuțit de sare de mare sau stropi de curcubeu deasupra, dacă doriți.
• Congelați fursecurile decorate 3 minute pentru a întări rapid coaja de ciocolată.

Stocare

• Păstrați fursecurile până la o săptămână la temperatura camerei într-un borcan de fursecuri. Dacă este cald acolo unde locuiți, păstrați-le la frigider pentru a preveni topirea decorațiunilor de ciocolată.
• Puteți congela fursecurile în pungi de silicon și le puteți dezgheța cu o zi înainte pe o farfurie.