• Înainte de a începe, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Dacă folosești lapte rece, vei crea cocoloașe de făină care vor necesita un mixer electric pentru a fi dizolvate.
• In a large mixing bowl, add flour of your choice - I recommend all-purpose wheat or spelt flour for best results. Whisk for a few seconds to remove any big lumps. You don't need to sift the flour.
• Adăugați vanilia, zahărul, uleiul de avocado și laptele de soia (toate la temperatura camerei).
• Amestecați energic până se formează un aluat de clătite, fără cocoloașe. Este în regulă să aveți câteva cocoloașe mici la sfârșit pentru o rețetă de clătite. Dacă chiar nu vă plac aceste cocoloașe, folosiți un mixer electric pentru a obține un aluat mai fin. Aluatul ar trebui să fie puțin gros, dar mai lichid decât aluatul de clătite.
• Încălziți o tigaie antiaderentă pentru clătite sau o plită antiaderentă pentru clătite la foc mediu/mare.
• Freacă tigaia cu ulei de avocado folosind o bucată de hârtie absorbantă. Eu am folosit aproximativ o linguriță de ulei așezată pe o bucată de hârtie absorbantă. Apoi, frec tigaia de clătite. Acest lucru evită lăsarea picăturilor de ulei pe tigaie, care vor prăji clătitele, așa că folosește întotdeauna această tehnică pentru a evita prea mult ulei în tigaie.
• Puneți aluatul în tavă, apoi răsturnați-o și rotiți-o pentru a întinde aluatul cât mai subțire posibil. Rețineți că 1/2 cană de aluat de clătite acoperă perfect o tavă de clătite de 28 cm (11 inci) și rezultă o clătită subțire.
• Maro Minute 2-3 pe o parte. Știi că este gata să întorci clătita când partea de jos devine crocantă și se desprinde singură.
• Desprindeți marginile cu o unealtă plată și apoi glisați o spatulă sub clătită pentru a o întoarce pe cealaltă parte.
• Gătește pentru Încă un minut pe cealaltă parte, apoi puneți-le pe o farfurie și repetați acest proces până când nu mai rămâne aluat. Veți obține 8 clătite mari de 11 cm cu această rețetă.

Stocare

• Păstrați clătitele la frigider până la 3 zile. Așezați-le întinse, pe o farfurie acoperită cu un capac de silicon pentru a le împiedica să se usuce.

Toppinguri și umpluturi

• Uită-te la postarea cu rețete pentru idei de umplutură vegană pentru clătite.

Cremă de cânepă cu ciocolată

• Puneți ciocolata neagră într-o cratiță mică și topiți-o la foc mic.
• Adăugați pudră de cânepă, unt de arahide proaspăt lichid sau unt de semințe de floarea-soarelui, amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
• Întindeți pe clătite sau păstrați în cămară într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.