• Într-un bol mic, adăugați laptele de migdale, oțetul de mere și untul vegan și încălziți până când untul se topește. Puteți pune bolul în cuptorul cu microunde în intervale de 30 de secunde sau puteți pune amestecul la foc mic într-o cratiță și amesteca până când untul vegan se topește.
• Luați de pe foc, lăsați să se răcească 10 minute sau până se încălzește, apoi adăugați zahărul și drojdia uscată activă. Lăsați deoparte timp de 10 minute, până când drojdia se dizolvă și amestecul devine cremos.
• Într-un bol mare de amestecat sau în bolul mixerului de masă, adăugați făina și sarea și amestecați rapid folosind accesoriul cârlig pentru aluat. Apoi, adăugați amestecul de drojdie de lapte și apa călduță. Frământați timp de 4-5 minute la viteză mică, până când aluatul este neted și moale și se desprinde de marginile bolului.
• Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l cu folie alimentară și un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească timp de 2 ore într-un loc cald și întunecat sau până când aluatul își dublează volumul. Poate dura mai mult dacă în camera dumneavoastră este rece. Dacă nu aveți o cameră caldă în casă, puteți preîncălzi cuptorul la 40°C/100F și puteți introduce bolul în cuptor până când aluatul își dublează volumul.
• Între timp, pregătiți o tavă acoperită cu hârtie de copt ușor unsă cu ulei. Dați deoparte.
• Când aluatul și-a dublat volumul, presărați un praf de făină deasupra, întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până la o grosime de 1,5 cm.
• Folosește o formă rotundă de biscuiți de 3 cm, un pahar sau un capac de borcan pentru a modela rondele de aluat.
• Înmuiați fiecare rondelă de aluat în făină de porumb pe ambele părți, apoi așezați-o pe tava acoperită cu hârtie de copt. Puteți transforma o bilă de aluat cu aluatul rămas, o puteți rula din nou și puteți decupa mai multe brioșe englezești.
• Repetați până ați format 8-9 brioșe englezești.
• Acoperiți tava cu un prosop și lăsați-o să crească timp de 40 de minute.
• Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Puneți 4 brioșe englezești în tavă, lăsând 2 cm distanță între ele pentru a le împiedica să se atingă între ele.
• Puneți capacul pe tavă și coaceți 5-6 minute. Apoi, întoarceți brioșa ușor cu o spatulă și coaceți-o timp de 3-4 minute pe cealaltă parte, cu capacul din nou pus.
• Pune brioșele deoparte să se răcească și continuă să coace brioșele rămase.
• A se păstra la temperatura camerei învelit într-un prosop de bucătărie curat timp de până la 12 zile sau la congelator într-un recipient etanș timp de până la 3 luni.

Recomandare de servire

• Tăiați brioșele englezești pe jumătate și puneți-le într-un prăjitor de pâine până devin crocante pe ambele părți. Întindeți deasupra untul preferat pentru micul dejun, cum ar fi unt de arahide, gem sau unt vegan.