Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!
Scanează asta pentru a accesa rețeta!
Tort vegan de ciocolată germană
www.theconsciousplantkitchen.comAcest tort vegan german de ciocolată este un tort de ciocolată ultra-umed, cu un strat lipicios de caramel, nucă de cocos și nuci pecan, acoperit cu cremă de unt vegană de ciocolată. Un tort vegan de ciocolată foarte decadent și răsfățat, grozav pentru a sărbători orice ocazie!
Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ sau scanează codul QR aici ➡️
porţii: 12 oameni
calorii: 520kcal
Ingrediente
Aluat de tort
- 1 ½ ceaşcă Lapte de soia
- 1 ½ lingură Oțet de mere sau suc de lamaie
- 2 ¼ ceaşcă Faina de toate scopurile (nota 1)
- ¼ ceaşcă Amidon de porumb
- ¾ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- 1 ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
- 2 lingurițe Praf de copt
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Sare
- 2 lingurițe Pudră Espresso facultativ
- ½ ceaşcă Ulei de rapita sau ulei de măsline ușor sau ulei de avocado
- ⅓ ceaşcă Apa calda
- 2 lingurițe Extract de vanilie
Umplutură de nucă de cocos și pecan
- 1 ½ lingură Amidon de porumb
- 1 ceaşcă Lapte de nucă de cocos
- ¼ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat)
- ½ ceaşcă Brown Sugar
- ½ linguriță Extract de vanilie
- 1 ceaşcă Nucă de cocos rasă (neîndulcită)
- ½ ceaşcă Nuci pecan tocate
Glazură de ciocolată
- ⅓ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat) dedurizată
- 1 cană + 2 linguri Zahăr pudră
- 4 linguri Pudră de cacao neîndulcită
- ½ linguriță Extract de vanilie
- 1-2 linguri Lapte de migdale
Instrucțiuni
Pregătiți tortul de ciocolată
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți două forme de tort de 9 cm cu ulei și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Într-un bol mediu, amestecați laptele de soia și oțetul de mere. Lăsați laptele deoparte pentru a se închega.
- Într-un alt bol mare, amestecați făina, amidonul de porumb, pudra de cacao neîndulcită, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și pudra de espresso (dacă ați folosit). Dați deoparte.
- Turnați amestecul de lapte de soia, uleiul, extractul de vanilie și apa fierbinte peste ingredientele uscate și amestecați cu un tel sau cu un tel până când aluatul este combinat.
- Împărțiți aluatul în mod egal în fiecare tavă de tort.
- Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată sau cu câteva firimituri pe ea. Două opțiuni: puneți ambele prăjituri în cuptor simultan (numai dacă temperatura cuptorului este bine calibrată) și coaceți. Personal, recomand să coaceți câte un strat de prăjitură pe rând, o metodă care consumă puțin timp, dar oferă umiditatea perfectă pentru prăjitură de fiecare dată. Puteți lăsa a doua tavă pe blatul de bucătărie în timp ce se coace primul strat de prăjitură.
- Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi încă 15 minute pe un grătar.
- Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, pregătiți glazurile de mai jos.
Preparați glazura de nucă de cocos și pecan
- Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb și laptele de cocos cu un tel pentru a forma un amestec omogen.
- Într-o cratiță medie, adăugați amestecul de amidon de porumb, untul vegan și zahărul brun. Aduceți la foc mediu, amestecând ocazional până când untul vegan se topește.
- Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
- Luați de pe foc și adăugați vanilia, nucile pecan tocate și nuca de cocos rasă.
- Lăsați să se răcească complet într-un bol înainte de a întinde peste prăjitură. Amestecul se îngroașă pe măsură ce se răcește.
Glazură de ciocolată
- Într-un mixer vertical echipat cu paletă sau tel, bateți untul vegan moale la viteză medie până obțineți o consistență cremoasă.
- Adăugați zahăr pudră, pudră de cacao, vanilie și lapte de migdale.
- Bateți la viteză mică timp de 30 de secunde până devine pufos.
- Adăugați mai mult lapte de migdale pentru o glazură mai subțire sau mai multă pudră de cacao pentru o glazură mai groasă, adăugând câte o lingură pe rând.
Asamblați tortul
- Mai întâi, nivelați prăjiturile folosind un cuțit zimțat. Tăiați stratul subțire și neuniform de deasupra prăjiturilor pentru a crea o suprafață plană. Aruncați sau păstrați această parte de sus pentru a o sfărâma mai târziu pe iaurt vegan sau înghețată vegană.
- Așezați un strat de tort pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort.
- Acoperiți uniform cu jumătate din glazura de cocos și pecan, apoi puneți deasupra al doilea strat de prăjitură.
- Pentru a decora tortul ca în poza mea, întindeți jumătate din crema de unt vegană cu ciocolată deasupra. Apoi, întindeți glazura de cocos și pecan rămasă deasupra, lăsând un spațiu liber de aproximativ 1,5 cm pe lateral. În cele din urmă, decorați cu un poș cu crema de unt vegană cu ciocolată rămasă.
- Decorați partea de sus a prăjiturii germane cu jumătăți de nucă pecan prăjită și nucă de cocos rasă suplimentară.
- Se lasă la frigider timp de 1-3 ore înainte de servire. Acest lucru previne, de asemenea, sfărâmarea prăjiturii la tăiere.
- Păstrați prăjitura rămasă în frigider, într-o cutie sigilată, timp de până la 5 zile.
notițe
Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
Zahăr: zahărul tos funcționează cel mai bine, dar puteți folosi zahăr cu IG scăzut pentru o alternativă mai sănătoasă.
Lapte de soia Funcționează cel mai bine. Adaugă mai multă umiditate firimiturii de tort. Poate fi înlocuit cu orice lapte vegetal, dar textura tortului va fi afectată.
Ulei: this recipe hasn't be tested oil-free.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 520kcal | Carbohidrați: 88g | Proteină: 6g | Gras: 28g | Grăsime saturată: 10g | Sodiu: 527mg | Potasiu: 281mg | Fibră: 4g | Zahăr: 39g | Vitamina A: 535IU | Vitamina C: 3mg | Calciu: 89mg | fier: 3mg