• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de 23 x 33 cm sau două forme de copt mai mici, dacă este necesar. Dați deoparte.

Pregătiți merele

• Curățați merele de coajă, scoateți miezul și tăiați-le în felii uniforme, de aproximativ 6 mm grosime. Tăierea feliilor subțiri și uniformă asigură o gătire rapidă, suculentă și crocantă, cu mere moi. Dacă tăiați merele prea groase, gătirea va fi mai lungă și se va usca toppingul crocant.
• Puneți merele feliate într-un bol mare și amestecați-le cu suc de lămâie, sirop de arțar, scorțișoară și nucșoară (dacă vă place nucșoara, altfel adăugați mai multă scorțișoară sau cardamom).
• Amestecă bine pentru a acoperi toate feliile de mere cu amestecul dulce.
• Aranjați merele în tava de copt. Așezați 2-3 straturi de felii de mere, nu mai multe. Aceasta este grosimea ideală pentru merele glazurate cu arțar și crocante, fragede cu furculița. Dacă suprapuneți prea multe mere, va trebui să coaceți aluatul mai mult timp, toppingul se va usca, iar umplutura poate fi apoasă.
• Puneți vasele de copt deoparte în timp ce preparați chipsul.

Faceți toppingul

• Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru topping: fulgi de ovăz, nuci tocate, făină de migdale, nucă de cocos rasă, sirop de arțar, ulei de avocado și scorțișoară.
• Masați aluatul cu degetele pentru a crea o crumble consistentă. Textura ar trebui să fie umedă, dar sfărâmicioasă.

Asamblați chipsul cu mere

• Presărați uniform toppingul pe mere până când nu mai rămâne nimic. Nu întindeți și nu tasați toppingul cu o spatulă, altfel va fi mai degrabă ca o rețetă de cobbler, iar toppingul nu va crea bucăți crocante de crumble de fursecuri.
• Coaceți pe raftul mediu al cuptorului timp de Minute 30-45Dacă folosiți 2 vase mici, le puteți coace pe ambele în același timp. Unul pe raftul din mijloc și unul pe raftul de dedesubt.
• Verificați gătitul după 25 minute și la fiecare 10 minute, până când este gătit. Știi că un chips este gata de scos din cuptor atunci când stratul de jos face bule, merele sunt moi și suculente, iar suprafața chipsului este aurie și crocantă. Cu cât tigaia este mai lată, cu atât se gătește mai repede, așa că fii mereu atent la timpul de coacere pentru a obține textura preferată.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pentru 10 minute înainte de a servi.
• Serviți călduț cu o lingură de iaurt de cocos fără lactate sau înghețată de vanilie fără lactate.

Stocare

• Depozitați pe blatul de bucătărie la temperatura camerei timp de 24 de ore. Acoperiți vasul cu un prosop pentru a preveni pătrunderea prafului.
• Apoi se păstrează la frigider până la 4 zile.

Reîncălziți crocantul

• A doua zi, toppingul crocant va fi moale, chiar mai moale dacă este păstrat la frigider. Recomand să reîncălziți întotdeauna chipsul cu mere într-un ramekin termorezistent, la 180°C (350°F), până când partea de sus devine crocantă și merele sunt călduțe. Adăugați un strop suplimentar de sirop de arțar pentru a preveni uscarea merelor.