• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit. Dați deoparte.

Coaceți tofu

• Înfășoară blocul de tofu într-un prosop de bucătărie curat și așează-l pe suprafața de lucru. Adaugă deasupra o greutate mare, cum ar fi cărți de bucate, și lasă deoparte 10 minute, până când prosopul este umed și blocul de tofu este uscat.
• Tăiați tofu în cuburi de 1 cm. Pulverizați cuburile cu puțin ulei, apoi întindeți-le într-un singur strat pe tava de copt pregătită.
• Coaceți tofu timp de 25-30 de minute, întorcând cuburile la jumătatea timpului pentru a deveni crocante și aurii pe toate părțile.

Mâncare prăjită rapid prin agitare

• Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele pentru sosul de prăjit până când făina de porumb este bine combinată. Este în regulă dacă mai vedeți câteva cocoloașe. Dați deoparte.
• Într-un wok sau o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de avocado la foc mediu.
• Adăugați feliile de ceapă și gătiți până când ceapa devine parfumată și aurie. Durează aproximativ 2 minute.
• Adăugați usturoiul zdrobit, bețișoarele de morcov, feliile de ardei gras, buchețelele de broccoli și dovlecelul și sotați timp de 2-3 minute, până când buchețelele de broccoli devin verde vii.
• Adăugați puțină apă pentru a deglaza, apoi adăugați sosul stir-fry și cuburile crocante de tofu copt.
• Amestecați și gătiți timp de 1-2 minute, până când ingredientele sunt acoperite de sos și acesta devine mai gros și lucios.

Servire

• Se servește cu orez iasomie cu nucă de cocos.

Stocare

• Păstrați resturile la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile sau congelați-le până la 1 lună și decongelați-le cu o zi înainte.