Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!

Оценок пока нет

Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!

Лепешки из сладкого картофеля

www.theconsciousplantkitchen.com

Эти Лепешки из сладкого картофеля Это очень простые, мягкие лепешки, идеально подходящие для энчилады или буррито, приготовленные всего из 3 полезных ингредиентов и богатые клетчаткой и белком.

Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️

Prep Время1 30

Время приготовления20

Общее время1 50

Количество порций: Лепешки

Калории: 118.4килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

2 чашки Пюре из сладкого картофеля (примечание 1)
2 столовые ложки Оливковое масло с мягким вкусом (примечание 2)
2 ¼ чашки Мука общего назначения (примечание 3)

По желанию

½ чайной ложки Salt

Обычные США - Метрика

инструкции

За несколько часов до приготовления тортильи разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой, выложите на него сладкий картофель и запекайте 40-60 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет проходить сквозь него.
Дайте им остыть в течение 1 часа при комнатной температуре.
Очистите сладкий картофель, разомните мякоть вилкой на разделочной доске. Отмерьте необходимое количество.
В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, оливковое масло, муку и соль (по желанию).
Сначала перемешайте резиновой лопаткой, затем руками разомните тесто, чтобы получился шар. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком сухое, добавьте несколько чайных ложек водопроводной воды, чтобы оно стало однородным.
Посыпьте рабочую поверхность мукой, слегка смажьте руки маслом, чтобы тесто не прилипало к пальцам, и выложите его на посыпанную мукой поверхность.
Посыпьте тесто сверху дополнительной мукой и несколько раз вымесите, добавляя муку по мере необходимости (я добавила максимум 1-2 столовые ложки), чтобы получилось гладкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Разделите тесто на 15 равных частей и скатайте из каждой части шарик.
Раскатайте шарики теста на посыпанной мукой поверхности скалкой, добавляя муку по мере раскатывания, чтобы лепешки не прилипали к скалке. При желании можно использовать пресс для тортильи. Раскатайте тесто в тонкую лепешку шириной 10 см (3.5 дюйма).
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Я не смазывала свою сковороду маслом. Если ваша сковорода склонна к прилипанию, слегка сбрызните ее маслом. Выложите свернутые лепешки, накройте крышкой и готовьте 2 минуты, пока на поверхности лепешек не начнут образовываться большие пузырьки.
Когда появятся пузырьки, снимите крышку, переверните лепешку и готовьте еще минуту с другой стороны.
Повторяйте, пока не приготовят все лепешки. Выложите готовые лепешки на тарелку, накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми и мягкими.

Заметки

Примечания 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Примечания 2Или любое другое масло с низким содержанием ароматизаторов, которое вам нравится, например, масло авокадо.

Примечания 3Или белая полбяная мука. Используйте мою руководство по переходу на безглютеновую диету адаптировать рецепт.

Примечания 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Советы

Подготовьте пюре заранее.: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Скорректируйте с учетом влажности.Следите за консистенцией теста. Если пережарить сладкий картофель, он может потерять слишком много влаги, в результате чего тесто получится сухим. В этом случае просто добавьте несколько чайных ложек воды, пока тесто не станет однородным.

ПамятьВыложите лепешки на тарелку и оберните тарелку пищевой пленкой, чтобы они оставались влажными. Храните в холодильнике до 2 дней. Заморозьте в герметичных пакетах Ziploc до 2 месяцев. Перед заморозкой проложите между лепешками лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались. Так их будет легче размораживать по одной при комнатной температуре за день до употребления. Разогрейте на теплой сковороде или в микроволновой печи в течение нескольких секунд на тарелке.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Питание