Almond Blueberry Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 29 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelblåbärskakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Mandelblåbärskakor är läckra kakor med fyra ingredienser, gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, men med 6 gram protein styck. De är också glutenfria med en saftig och seg konsistens.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-blueberry-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid12

Total tid22

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 258kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 2)
¼ kopp Kokosolja smält, kyld (not 3)
½ kopp blåbär (anteckning 4)

Frivillig

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj in pappret lätt med kokosolja. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, rör ihop mandelmjöl, lönnsirap och smält kokosolja. Tillsätt vaniljextrakt och salt om det används.
Rör om med en gummispatel tills degen formas.
Vänd i färska blåbär och rör försiktigt så att de blandas utan att de går sönder.
Dela degen i 8 bollar. Degen är klibbig, så du kan smörja händerna när du rullar bollarna.
Placera varje degboll på den förberedda bakplåten med ett par centimeters mellanrum och tryck lätt till toppen om du vill platta till kakorna. Strö skivade mandlar över och tryck lätt till dem. Dessa kakor sprider sig inte särskilt mycket när de gräddas, vilket innebär att formen du ger dem nu är nästan den du får efter att du gräddat dem.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–18 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
Låt dem svalna i 15 minuter på plåten, skjut sedan en stekspade under varje kaka och låt dem svalna på ett galler i 1 timme.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: The recipe works with an almond meal, but it doesn't work with coconut flour or regular flour. Sesame seed flour might work, but I haven't tested it.

Anmärkningar 2Du kan använda vilket flytande sötningsmedel som helst, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Se till att den smälta kokosoljan mäts smält. Du kan byta ut kokosoljan mot smält veganskt smör, olivolja eller avokadoolja.

Anmärkningar 4: The smaller the blueberries are, the better the cookie holds together. Frozen blueberries make the cookies really fragile and I don't recommend that option.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Du kan frysa in kakorna i Ziploc-påsar och tina dem i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning