Coconut Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Kokos bananbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Kokos bananbröd är en enkel kokosversion av de klassiska recepten men gjord utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/coconut-banana-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: skivor

Kalorier: 204.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Mosad banan cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 2)
⅓ kopp Smält kokosolja kyld (not 3)
2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 4)
¾ kopp Strimlad kokosnöt (not 5) + 2 matskedar till brödets ovansida

Valfria tillägg

½ tesked Kokosextrakt
½ tesked Vanilj extrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare.
I en stor bunke, vispa mosade bananer, lönnsirap, smält kokosolja, kokosextrakt och vaniljextrakt om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
Tillsätt självjäsande mjöl och osötad riven kokos och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas.
Häll kokosbananbrödssmeten i den förberedda brödformen.
Strö extra riven kokos över brödet.
Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.

Anmärkningar 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don't swap it for a crystal sweetener, or the batter will be dry.

Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som lätt olivolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Notera 5: Du kan använda frysta jordgubbar, men de släpper ut mer vatten i brödet, vilket gör att dessa fläckar blir lite undergräddade.

lagringFörvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåp eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning