Kokosbananbröd (5 ingredienser, inget raffinerat socker)

Detta Kokos bananbröd is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Kokos bananbröd

Detta Kokos bananbröd is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

5 från 1 röst

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 50 minuter mins

Total tid: 1 timme hr

Kurs: Frukost, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 204.1 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ⅓ kopp Smält kokosolja - kyld (not 3)
• ▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 4)
• ▢ ¾ kopp Strimlad kokosnöt - (note 5) + 2 tablespoons for the top of the bread

Valfria tillägg

• ▢ ½ tesked Kokosextrakt
• ▢ ½ tesked Vanilj extrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
• Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount required. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
• In a large mixing bowl, whisk mashed bananas, maple syrup, melted coconut oil, coconut extract, and vanilla extract if used. Whisk until well combined.
• Add the self-raising flour and unsweetened shredded coconut, and stir with a rubber spatula until a thick batter forms.
• Transfer the coconut banana bread batter into the prepared loaf pan.
• Sprinkle extra shredded coconut on top of the bread.
• Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
• Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
• Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.

Anmärkningar 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don’t swap it for a crystal sweetener, or the batter will be dry. 

Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som lätt olivolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Notera 5: Du kan använda frysta jordgubbar, men de släpper ut mer vatten i brödet, vilket gör att dessa fläckar blir lite undergräddade. 

lagringFörvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåp eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 204.1kcal | kolhydrater: 30.3g | Protein: 3g | Fett: 8.4g | Mättat fett: 6.8g | Fleromättat fett: 0.3g | Enkelomättat fett: 0.5g | Natrium: 16.3mg | Kalium: 161.2mg | Fiber: 1.5g | Socker: 11.3g | Vitamin A: 18.4IU | C-vitamin: 2.5mg | Kalcium: 15.2mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 17.5mg | fosfor: 32.4mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser och ersättningar

You only need 5 ingredients to make this delicious banana bread. Here’s how to pick and swap them.

• Mosad banan – This adds moisture and natural sweetness to the bread. Ripe, spotted bananas work best.  
• Lönnsirap – It sweetens the bread. Agave syrup, coconut nectar, or date syrup also work.
• Smält kokosolja – This adds moisture and richness. Any neutral oil, like light olive or avocado oil, also works.
• Självhöjande mjöl – This provides the structure for the bread. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• Strimlad kokosnöt – This adds texture and coconut flavor.  

How to Make Coconut Banana Bread

Det här receptet är superenkelt att göra. Här är hur det går till med några bilder.

Mosa bananerna i en skål och mät upp den mängd som behövs.

Add all the other ingredients and combine the batter until just mixed.

Pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper and sprinkle desiccated coconut.

Grädda brödet på mittengallret i 50–55 minuter i 180 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt bananbröd.

• Coconut Extract Boost – Add a touch of coconut extract to enhance the coconut flavor.
• Lime Twist – Add 2 tablespoons of lime juice and 1 teaspoon of lime zest for a coconut-lime variation.
• Ripe Banana Sweetness – Använd bananer med svarta prickar för ett sötare och saftigare bröd.
• Kyltid – Allow the bread to cool completely before slicing.
• Till och med bakning – Foil the loaf pan if the top browns too quickly.
• Parchment Paper Release – Use the parchment paper overhang to easily remove the bread from the pan.

Fler recept på bananbröd

Choklad Bananbröd

Jordgubbs-bananbröd

Citron-bananbröd

Kanel-bananbröd