Corn Biscuits - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 11 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Majskex

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Majskex är enkla, salta bakverk med 5 ingredienser gjorda utan ägg och mejeriprodukter, med läckra majssmaker.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/corn-biscuits/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid20

Vila10

Total tid40

Serveringar: kex

Kalorier: 221.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 Kan Krämad majs motsvarande 1 1/4 koppar majsströbröd (not 1)
¼ kopp Lätt olivolja (anteckning 2)
8-10 gräslök trådar, hackade (not 3)
2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 6)
½ kopp majsmjöl (anteckning 7)

Frivillig

½ kopp Mejerifri cheddar (anteckning 4)
¼ tesked Salt (anteckning 5)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, tillsätt majsströbröd, olivolja, finhackad gräslök, salt och eventuell mjölkfri cheddarost. Rör snabbt om alltsammans.
Tillsätt självjäsande mjöl och majsmjöl, rör sedan om med en gummispatel och tryck ner mjölet på de torra ingredienserna tills det bildas en tjock, klibbig smet. Tillsätt inte mer mjöl, det ska vara klibbigt, inte torrt. Degen behöver inte formas.
Smörj händerna generöst, ta en bit deg och lägg den på plåten. Dessa är grova kex, ingen forming krävs. Upprepa tills du har släppt ut 6 kex, se till att du lämnar fem centimeter mellan dem eftersom de expanderar i ugnen.
Grädda kakorna i 20–25 minuter i 200 °C med varmluft.
Låt dem svalna i rumstemperatur på ett galler i 10–20 minuter innan de skärs upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Creamed corn is basically cooked, canned corn that has been pureed in a blender. This is the key ingredient of the recipe, don't swap, don't make it yourself from cooked corn cobs, it won't add the same moisture. If you can't buy creamed corn in your store, add 1 1/4 cup of drained, canned corn kernels with 2 tablespoons cornstarch, and 2 tablespoons of cold water in a food processor. Process a few seconds until it's well combined with larger pieces of corn. The biscuits will spread more and be a little less fluffy with this option.

Anmärkningar 2: Or any low-flavor oil you like. Yogurt should work as an oil swap if you don't mind much more moist biscuits, less flaky.

Anmärkningar 3Eller andra örter du älskar, som persilja eller salladslök.

Anmärkningar 4: Optional, you don't need cheese for the recipe to work, but I like to add dairy-free cheddar for flavor.

Anmärkningar 5Hoppa över salt om du tillsätter den valfria mjölkfria osten.

Anmärkningar 6För att göra din egen, rör ihop 2 koppar vetemjöl med 3 teskedar bakpulver. Använd min glutenfria konverteringsguide för att göra den glutenfri.

Anmärkningar 7: This is not polenta! Cornmeal is a finely ground dried corn, while polenta is made of a type of medium coarse cornmeal. If you don't have cornmeal, simply add extra self-rising flour.

lagringFörvara kexen i kylskåpet, i en lufttät behållare, i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning