Date Carrot Cake - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 3 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Dadelmorotskaka

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Dadelmorotskaka är ett saftigt, raffinerat sockerfritt, mjölkfritt sött bröd fullt av kryddiga smaker och laddat med goda nyheter från morötter och dadlar.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-carrot-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid35

Total tid45

Serveringar: skivor

Kalorier: 186.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Medjool-datum urkärnad (not 1)
¾ kopp Mandelmjölk ljummet (not 2)
¼ kopp APELSINSAFT (anteckning 3)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 4)
1 ½ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 5)
½ tesked Bakpulver
¾ tesked Bakpulver
1 tesked Kanel
½ tesked Ingefära
¼ tesked Muskot
½ tesked Salt valfritt
½ kopp Hackade valnötter (anteckning 6)
1 kopp Strimlade morötter
1 tesked Vanilj extrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
Lägg 1 kopp medjool-dadlar i en stor glasskål. Ställ åt sidan.
Häll mandelmjölken och apelsinjuicen i en mikrovågssäker skål och täck skålen med ett lock så att mjölken inte avdunstar. Mikrovågsugna i 1 minut på högsta effekt. Du kan också värma mjölken i en kastrull på medelvärme med ett lock ovanpå kastrullen.
Häll den varma blandningen över dadlarna och täck skålen med lock. Ställ åt sidan i 10 minuter.
Under tiden, i en stor bunke, tillsätt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt om det används.
Vispa de torra ingredienserna tills de är jämna. Ställ åt sidan.
Strimla morötterna och lägg dem ovanpå de torra ingredienserna. Hacka valnötterna och lägg ovanpå.
Häll dadlarna och apelsin-mjölkblandningen i en höghastighetsmixer och mixa på medelhög hastighet tills det bildas en slät, krämig dadelpasta.
Häll dadelpastan i skålen med de torra ingredienserna och morötterna. Se till att skrapa ner kanterna på kannan med en gummispatel för att få med allt.
Tillsätt olja och vaniljextrakt. Använd en gummispatel för att röra ihop alla ingredienser och bilda en tjock, jämn brödsmet.
Häll smeten i den förberedda pannan.
Grädda mitt i ugnen i 35–45 minuter tills brödet är torrt på ovansidan och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Brödet jäser inte mycket. Det är normalt. Det är ett saftigt dadelbröd, lite mer kompakt än klassiskt bröd.
Låt det svalna i 10 minuter i plåten, lyft sedan upp de hängande delarna av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler.
Låt brödet svalna i ytterligare 3 timmar innan du skär upp det. Om du skär det ljummet är brödet ömtåligt och smuligt, så det är bättre att vänta!

Anmärkningar

Anmärkningar 1Om du använder andra dadlar, mät vikten. Brödet blir torrare om du inte använder medjool-dadlar.

Anmärkningar 2Eller vilken mjölk du vill.

Notera 3: Jag pressar en apelsin, silar över en sil och tar bort fruktkött och kärnor innan jag mäter upp mängden juice som anges i receptet. Du kan byta ut den mot mer mjölk eller använda apelsinjuice på flaska.

Anmärkningar 4: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won't work; the bread would get gummy and packed.

Anmärkningar 5Du kan inte använda havremjöl, mandelmjöl eller kokosmjöl. Du kan använda vitt dinkelmjöl eller vitt fullkornsmjöl. Eller använd mitt guide till glutenfri konvertering för att göra den glutenfri.

Anmärkningar 6Eller andra nötter som mandlar, pekannötter eller pistagenötter. Eller frön som hampafrön och pumpafrön.

Tips

Rumstemperatur: Använd alltid ljummen mjölk för att blötlägga dina dadlar så att de mjuknar snabbt och blandas till en perfekt slät pasta.

Don't Overmix: Rör om smeten tills den precis blandats för att hålla brödet lätt och förhindra att det blir för tätt eller kladdigt.

Korrekt mätning: I recommend using the "spoon and level" method for your flour to ensure you don't pack too much into the cup.

Pergamentöverhäng: Lämna lite extra bakplåtspapper hängande över kanterna på formen så att det blir mycket lättare att lyfta ut kakan.

lagringFörvara brödet i kylskåpet i en lufttät låda i upp till 4 dagar. Skär upp det före servering för att hålla det färskt. Du kan frysa in brödskivorna och tina dem i kylskåpet dagen före servering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning